烘焙丙級西點蛋糕證照假日班 | 社區大學終身學習網
【課程目標】:經由專業老師,教導您如何製作產品的訣竅,透過老師示範教學及學員實際操作,提升烘焙食品作之技術層面,幫助您在短時間內順利取得麵包烘焙食品技術士證照 ...
【上課教材】:教師自編講義
【課程目標】: 經由專業老師,教導您如何製作產品的訣竅,透過老師示範教學及學員實際操作,提升烘焙食品作之技術層面,幫助您在短時間內順利取得麵包烘焙食品技術士證照。
【教學特色】: 把烹調當做藝術,結合生活一部分,也可以把烹飪當工作舒壓,簡單話語帶你走進食材奧祕,用手作料理帶給身邊幸福,輕鬆幽默方式學習料理
【教學方法】: 1。演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行練習、表現和實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)。 2。合作學習法(指進行分組,以小組成員之間分工合作,共同利用資源,互相 支援,去進行學習的教學方法)
【課程內容】: 第一堂 - 海綿蛋糕、奶油大理石蛋糕(示範) (乳沫類蛋糕與麵糊類蛋糕介紹與做法) 第二堂 - 天使蛋糕、巧克力蛋糕捲(示範) (教材計算與乳沫類蛋糕介紹與做法) 第三堂 - 檸檬布丁派、蒸烤雞蛋布丁(示範) (點心類產品介紹與做法) 第四堂 - 香草天使蛋糕(實作)、奶油空心餅(示範) 第五堂 - 巧克力戚風蛋糕捲、奶油空心餅(術科組合題組實作) 第六堂 - 奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋布丁(術科組合題組實作) 第七堂 - 海綿蛋糕、檸檬布丁派(術科組合題組實作) 第八堂 - 巧克力戚風蛋糕捲、檸檬布丁派(術科組合題組實作)
【教學對象】:想考證照之一般民眾,無基礎可。
※請自備計算機、圍裙、包裝容器。 ※學員分組操作並帶回成品。 ※汽車平日白天計次停車優惠須停放第一停車場。
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