15分鐘!教你做出主廚級義式主食料理:60道義大利麵與燉飯 ... | 社區大學終身學習網
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書名:15分鐘!教你做出主廚級義式主食料理:60道義大利麵與燉飯美味大公開,語言:繁體中文,ISBN:9789863640141,頁數:176,出版社:橘子,作者:黃佳祥, ...
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012 CHAPTER1料理之前‧認識調味品 014新鮮香料 016乾燥香料 018特色調味料 018調味醋 019特殊風味罐頭 020乳製品類 021食用油類 022 CHAPTER2超人氣創意義大利麵料理 024義大利麵種類介紹 026義大利麵的烹煮方法與保存方式 030料理義大利麵十大黃金守則
032一、中式、台式家鄉風味 034茄汁芝麻醬嫩煎豬排義大利麵 036茄汁干燒大蝦義大利麵 038腐乳肉醬義大利麵 040辣味宮保嫩雞鳥巢麵 042番茄京醬肉絲細扁麵 044蠔油蒜炒土雞寬扁麵 046蒜香白酒蛤蠣義大利麵 048五味鮮魷天使冷麵 050 XO醬海鮮水管麵 052三杯辣味中卷細麵 054沙茶蔥燒牛肉義大利麵
056二、日式、泰式清爽好滋味 058昆布奶油溫泉蛋鮮蝦水管麵 060梅醬紫蘇蝦仁蘆筍義大利麵 062嫩雞和風奶油細扁麵 064博多豚燒麻花捲麵 066和風奶油鮮蝦明太子義大利麵 068札幌醬燒地雞水管麵 070辣味青木瓜干貝天使冷麵 072檸香奶油嫩雞麻花捲麵 074魚露風味芝麻豬肉細扁麵 076打拋醬燒豬肉義大利麵 078酸辣海鮮蝦義大利麵 080蝦醬干貝炒鮮蔬寬扁麵
082三、義大利、聯合國創意美味 084卡彭那拉蕈菇嫩雞鳥巢麵 086奶油蘑菇煙燻培根筆管麵 088茄汁魚卵鮭魚寬扁麵 090羅勒海鮮細扁麵 092甜醋白酒櫻花蝦義大利麵 094南洋咖哩南瓜嫩雞水管麵 096希臘油封番茄鮪魚鷹嘴豆細扁麵 098法式芥末籽干貝鳥巢麵 100法氏馬茲瑞拉香腸義大利麵 102墨西哥酷辣淡菜義大利麵 104韓式橙香茄汁泡菜豬肉細扁麵
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