圖繪日本料理 | 社區大學終身學習網
![圖繪日本料理](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
出版社:大塊文化;出版日期:2020/09/30;內容簡介.法國美食家精選60道日本菜.可愛插畫‧簡單食譜.人人都能上手的日式餐桌料理.食材+菜單+手法+技巧+ ...
![圖繪日本料理](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
★★★法國美食家精選60道日本菜★★★
可愛插畫‧簡單食譜
人人都能上手的日式餐桌料理
食材+菜單+手法+技巧+典故
徹底了解日本料理的基礎入門
◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書!
從家常的米食、麵食,到傳統的美食小吃,一應俱全。
無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧,
或是每一道料理背後的軼聞和歷史,
透過書中的可愛插圖,
一目瞭然的料理步驟,
讓身為烹飪初學者的你,
也能悠遊自在探索日本菜的文化與知識!
◎法國美食家精選——60道在家也能輕鬆做出的日本美食
味增湯的傳統食譜是什麼?
好吃的玉子燒要打幾顆蛋?
酥脆可口的可樂餅怎麼炸?
家常必備的壽司該怎麼捲?
如何裝飾出超可愛的便當?
在家也能輕鬆做出蕎麥麵?
◎探索日本料理之美——旨味、豐盛、基礎、調色、時令、自然
日本料理的旨味
聯合國將和食登記為非物質人類文化遺產。千年來的傳統使日本料理成為唯美的飲食文化珍寶。除了營養可口外、還有日本料理最獨特的一部份:「旨味」。旨味是甜、鹹、酸、苦外的第五感,可以翻譯成「美味」,亦...
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