食育、德育、家庭教育與助人工作』的WHY與HOW | 社區大學終身學習網
![食育、德育、家庭教育與助人工作』的WHY與HOW](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
5,食在綠色─野放田園傾聽大地之歌.探訪產地,建構「從產地到餐桌」的反思力。強化傾聽與五感的開發。提升傾聽書寫與分享力。;6,食在好器─創造美好的手感童年.
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《壹、『食育、德育、家庭教育與助人工作』的WHY與HOW》
一、食在哲思:生命提問與反璞歸真的慢食與慢活……
有人問達賴喇嘛:「關於人性,最讓您感到驚訝的是什麼?」 達賴喇嘛回答:「人,為了賺錢,他犧牲健康。為了修復身體,他犧牲錢財。 然後,因擔心未來,他無法享受現在。就這樣,他無法活在當下。 活著時,他忘了生命是短暫的。死時,他才發現他未曾好好地活著。」「如何好好活著?」這個簡單的提問,或可稱得上是個人生的大哉問。相信每個人的答案都不盡相同,但絕對都會同意,擁有健康的身心靈,是能好好活著的主要關鍵。而其中最能天天關照,也最容易自主管控的,即是「飲食」這個習慣模式。為了維持生命與健康,人天天三餐都需要進食,吃什麼?如何選擇?如何吃?如何處理剩餘?……,可進而思考,如何從一己的需求,關照到生存環境到大生態的需求?或許也可以再換個角度思索:如何從盡一己之力做起,調整飲食的思維與習慣,擴及成集體力量以減降生態系的傷害?
2013年台灣社會興起的「新良食運動」或可先做為個人與家庭實踐的第一步行動!
二、2013天下雜誌行動綠生活─「新良食運動」
根據天下雜誌519期〈封面故事〉報導統計:台灣人愛吃,卻又浪費。全台一天的廚餘量,可以推出70棟台北101,八百萬家庭,一年至少耗損2400億台幣,可以讓全台小學生,免費吃營養午餐39年。政府部門或學界,幾乎未進行食物耗損相關的統計或研究。台灣平均每人每年產生96公斤的廚餘。平均每人每年可獲得567公斤糧食供應量。兩者相除,算出至少17%的糧食耗損與丟棄。
浪費食物,是個蔓延全球的「奢侈病」。2011年,聯合國糧農組織《全球糧食耗損與浪費報告》明白點出,全球一年有3分之1的糧食,在產銷過程中損失,和被消費端浪費。這些糧食如果都留下來,足夠餵飽地球現今仍處於飢餓狀態或營養不良的八億六千多萬人。全球3分之1糧食浪費、7分之1人口飢餓、4分之1人口肥胖…。浪費食物已經變成地球不平衡、身體不健康...
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