日香生吐司主理人武子靖推出線上課程讓你運用家庭烤箱就能 ... | 社區大學終身學習網
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2021年4月27日—現在「日香高級吐司專門店」的主理人武子靖師傅推出了線上課程,將獨自研發的創新方法分享給生吐司愛好者,讓你在家也能夠烤出極致細膩的口感和香氣。
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生吐司源自日本,取名為「生」指單吃就很好吃之意,擁有連邊皮都相當鬆軟綿密的口感,以及內層散發的奶油香氣,讓每個人一口咬下就能感受到滿口洋溢的幸福感。
生吐司風潮從2020年吹進台灣,知名生吐司「niko bakery 日香高級吐司專門店」以微笑餐車吸引了饕客目光,將麵包的香氣巡迴至城市各個角落,招牌的冬瓜黑糖吐司更是必排美食!
現在「日香高級吐司專門店」的主理人武子靖師傅推出了線上課程,將獨自研發的創新方法分享給生吐司愛好者,讓你在家也能夠烤出極致細膩的口感和香氣。
揉合日式、歐式麵包的冠軍烘焙之路武子靖的名號許多人並不陌生,曾於 2011 年代表台灣參加法國世界麵包大賽,榮獲了甜麵包項目的特別獎項殊榮,隨後回台開了「Just in Bakery」 烘焙坊,和大家分享各種創新研發的烘焙作品。
笑容靦腆卻自信的子靖,童年吃著裹美乃滋與肉鬆的台式麵包長大,直到高中暑期報考了烘焙課程,意外開啟了對烘焙的熱情。熱衷探索食材風味在口腔中親暱的感受性,對麵包的堅持讓他代表台灣征戰了無數的國際競賽,在子靖的學脈裡,融合了日式麵包的精緻與甜點化、歐式麵包對食物本質風味的呈現與執著。
累積了20幾年的烘焙經歷,這一次,子靖希望將他累積而成的烘焙經驗、製作出頂級麵包的獨到見解和工法,透過線上課程分享給所有熱愛麵包的人們。
圖片出處:學籽文創 從零開始奠基扎實的烘焙知識基礎從事烘焙20年,除了持續研發新的麵包款式之外,子靖花最多的時間便是教學。手把手帶領、培育出眾多優秀麵包學徒,能夠帶領新手避開初學者容易出現的種種常見失誤與困境,豐富的烘焙店經營實務經驗,能夠帶領每一位想學麵包的人,不需犧牲大量時間與體力也能做出高水準的麵包。
家用烤箱也能造就頂級口感香氣新手製作麵包最常遇到的困難點,在於許多麵包需要運用商業等級的烤箱與器具,這門課程將協助新手跨越這門難以突破的障礙,運用武子靖老師開創的獨門...
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