日本料理 | 社區大學終身學習網
日本料理(日語:日本料理/にほんりょうり、にっぽんりょうり Nihon ryōri、Nippon ryōri),指的是一種在日本獨有的氣候風土上發展起來的社會型料理[2][3][4],為了與日本洋食作區分也可稱之為和食(日語:和食/わしょく Washoku)[5],特點是利用食物的原味,重視春夏秋冬的變化與季節感[2]。
日本的農林水產品和食品出口自2013年以來呈現穩步增長,從2012年的4497億日元爆增至2016年的7502億日元,成長長1.7倍;到2017年年底突破8000億日元的水平。日本政府特別設置了農林水產省以促進日本食品的外銷,設定了每年需要達到1萬億日元[6]的目標,並將外國的日本料理餐廳、日本料理食譜一一做出嚴格的定義,方便外國人模倣學習[7]。此外,日本現在將日本料理和和食作為一種傳統文化來保護[8]。
從2011年開始,日本東京成為擁有米其林三星數量最多的城市,而日本國也是全球獲得米其林三星數量最多的國家[9];在2013年,日本料理以「和食」的稱謂成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產[11][12]。
帶有明顯日本特色的定食。由茶碗蒸、汁物、惣菜、漬物組成,營養均衡的排列在同一個方盒之中。雖然日本古代也有許多料理,但現代風格的日本料理是在19世紀的江戶時代~明治時代間才定型完成的,出現的時間其實相當晚。
中文譯名 編輯「日本料理」在日語中可解作「日本式烹飪、日本式飲食、日本式菜餚」等意思,在中文裏,因為日文的「料理」一詞等同於中國的「菜」,所以也可用「日本菜」表示。
「和食」一詞與「日本料理」的定義不同。在日本,「日本料理」與「和食」是同一個意思,但在除了日本以外的地方,「洋食」也能算是日本料理的一部份。所謂洋食就是例如日式蛋包飯、日式咖喱、日式炸豬排、日本拉麵這種經過日本人改造...
日本料理 | 社區大學終身學習網
除了拉麵、壽司、天婦羅外還有什麼?50種訪日必吃日本料理 | 社區大學終身學習網
日本11 道經典美食佳餚- 日本的特色美食 | 社區大學終身學習網
日式料理的歷史、演變 | 社區大學終身學習網
日式料理特色 | 社區大學終身學習網
講解日本料理,這是日本傳統的“飲食”文化! KARUTA | 社區大學終身學習網
50 種在日必吃日本料理 | 社區大學終身學習網
日本美食網站|日本餐廳推薦 | 社區大學終身學習網
25種一定要親自到日本吃一次看看的日本美食! | 社區大學終身學習網
B21日本飲食文化-和風創作料理哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習B21日本飲食文化-和風創作料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
日本飲食文化與日本料理---(5)哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習日本飲食文化與日本料理---(5)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
日本美食文化之中學日語(並教您做簡易日本小菜)哪裡學?高雄市港都社區大學開課資訊
想要學習日本美食文化之中學日語(並教您做簡易日本小菜)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
樂活廚房-健康美食輕鬆煮哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習樂活廚房-健康美食輕鬆煮可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
日本飲食文化之旅-2哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習日本飲食文化之旅-2可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市中山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
B20日本飲食文化-和風創作料理哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習B20日本飲食文化-和風創作料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
專業烘焙與中式點心輕鬆學哪裡學?新竹市科學城社區大學開課資訊
想要學習專業烘焙與中式點心輕鬆學可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式風味美食料理哪裡學?新北市林口社區大學開課資訊
想要學習日式風味美食料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
日式風味美食料理哪裡學?新北市林口社區大學開課資訊
想要學習日式風味美食料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
居酒屋人氣料理哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習居酒屋人氣料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
日式居酒屋料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習日式居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...