【在地進行式】威石東:看天吃飯順應自然,台灣葡萄酒就該有 ... | 社區大學終身學習網
![【在地進行式】威石東:看天吃飯順應自然,台灣葡萄酒就該有 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年7月1日—隔年「黑中灰粉紅汽泡酒」獲得DECANTER世界葡萄酒大賽銀獎;威石東酒莊更被世界金融雜誌《WorldFinance》評選為TOP13「最佳新創酒莊」。
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葡萄結果壘壘鮮嫩欲滴,艷陽下漫步果園,雙手兩側可及之處,或紫黑或翠綠的果實好像一呼吸它的香氣,那多汁的果肉就止不住期待呼之欲出。戴上草藤編織帽,偶像劇情節般摘下一串串的葡萄果實,太陽從水珠裡折射出光芒,暗示它即將成為一瓶耀眼的杜康。
說到葡萄酒,種種浪漫想像浮現心頭,但臺灣葡萄酒釀造品牌威石東的負責人楊仁亞 Vivian 張開雙手大力揮舞成一個叉叉:「NO!釀葡萄酒才沒有你們想的那麼 romantic!」
葡萄是果實與風土,也是對農業的感謝Vivian 談起種植葡萄,頭頭是道,滿腹經綸,訪談時她常常掛在嘴邊的一句話卻是:「我當時就是無知啊你知道嗎!」聽起來像是俏皮的玩笑話,其實是家族的農業背景、種葡萄和釀葡萄酒的歷程,賦予了她永保謙卑的態度。
威石東負責人楊仁亞(Vivian Yang)位於台中后里的契作農場,採訪當時為三月初,葡萄才剛剛要開花。威石東創辦人楊文彬是老字號農藥廠興農公司的前任董事長,也是 Vivian 的父親。Vivian 說,爸爸喜歡喝茶,也常常以茶會友,就如同國外用喝葡萄酒當作日常社交一樣。常常和農友們喝茶抬槓,楊文彬也開始思考,臺灣拔擢的不只有科技,農作物也非常厲害,非常值得發揚光大,於是15年前從做農業資材轉而投入生產農作物。
2009年臺中區農業改良場育成「台中三號」(木衫葡萄)並釀了酒邀請Vivian的爸爸「品鑑」,這一喝,葡萄與臺灣土地交織出來的滋味順著口舌味蕾一路竄進他的心底,楊文彬想都沒多想,二話不說投身釀造台灣葡萄酒並創辦威石東。Vivian 笑說很多人認為這段契機很瘋狂,她自己起初完全不懂農業,是因為和爸爸感情深厚,便一手接下了威石東。代代從農,代表的意義不僅是家族的一脈相承,背後更深的使命是對整個世代的農民負責,雖對農業一知半解,Vivian 也認為,「自己要對農業有些貢獻。」就這樣,捧著澄清的心,背著使命感,她踏上了一連串打破「無知」,重解傳統釀酒規則的路程。
打破傳統迷思,找到適合做臺灣葡...
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