牛樟芝真那麼神?專家揭背後秘密「其實才通過2認證」 | 社區大學終身學習網
![牛樟芝真那麼神?專家揭背後秘密「其實才通過2認證」](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年4月16日—但牛樟芝相關保健健康產品的保健功效,還是會受到廠商的技術、培養成分等因素影響,其菌絲體、子實體的保健效果也不同,並不是貴的就最好,建議消費者應 ...
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▲牛樟芝是目前台灣最昂貴的藥用真菌。(圖/食力提供)
採訪、文/林玉婷、葉佩珒、葉佩珒
牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌,也是目前台灣最昂貴的藥用真菌,甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物、具有悠久的歷史,因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待,但牛樟芝真的具有神奇療效嗎?為何有的牛樟芝這麼貴呢?
牛樟芝有神效嗎?健康食品認證目前僅通過2種功效認證! 當看到長串的牛樟芝功效時,不禁令人疑惑,如果牛樟芝這麼厲害那還需要看醫生嗎?灃食公益飲食文化教育基金會智庫、國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛便指出,雖然目前有文獻指出牛樟芝具有抗癌、抗發炎、抗氧化、抗糖尿病、神經保護及護肝等功效。
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不過目前具有健康食品認證字號的牛樟芝產品通過的功效認證為「護肝」、「免疫調節」,顯示就算牛樟芝在研究上具有多重功效,在台灣健康食品的食用上只認可護肝與免疫調節兩項,因此若消費者看到牛樟芝產品上標有其餘的療效宣稱時,其實該產品就已涉及廣告不實囉!
為何有的牛樟芝這麼貴?價錢有時其實跟培育方式有關! 市面牛樟芝保健產品那麼多,有的為菌絲體、有的為子實體,為何有些這麼貴?其實牛樟芝除了為台灣特有菌種且較為稀少外,三愛生物醫學科技股份有限公司研發及營運經理戴于喬表示,培養的方式不同也會影響到牛樟芝的保健效果與價錢。
若將牛樟芝的菌種植入液態發酵槽,約1~2週可培養完成菌絲體培養,其優點是成長速度快及成本低廉,若用固態培養的話,則是將牛樟芝的菌種植入太空包栽培,約需3個月培養完成,而椴木栽培則是將牛樟芝的菌種植入牛樟椴木培育,約要1年才可採收食用,能栽培出與野生相類似的牛樟芝,但培育出與野生牛樟芝成分相似度因各家技術不同有所區別。
謝昌衛表示,一般來說機能性成分以野生牛樟芝及椴木栽培者最佳,而固態培養者品質次之,接著是液態培養者。但牛樟芝相關保健健康產品的保健功效,還...
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