義大利行程推薦【南義・羅馬】其實大家都想學做菜。為自己 ... | 社區大學終身學習網
![義大利行程推薦【南義・羅馬】其實大家都想學做菜。為自己 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年4月6日—對我來說,旅行不只是吃美食拍美照打卡上傳,深刻理解當地人的所思所想、所擔憂所努力,更讓人著迷。你能想像當今天義大利媽媽要煮麵時,第一步不是先 ...
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嘿!都遠渡重洋來義大利了,怎麼可以不學做義大利菜呢?
「其實大家都想做菜」,Everybody wants to cook!一直是我所相信的。飲食作家莊祖宜更曾以此為一本書的書名。
談到義大利,你會想到什麼?除了強盛的羅馬帝國外,應該就是食物了吧?披薩、義大利麵、義大利燉飯、義大利餃、提拉米蘇……腦中所浮現的食物跑馬燈應該不計其數,既然都到義大利旅遊了,怎麼能不在你的羅馬行程[1]裡加一堂料理課程呢?說起義大利飲食文化,最早可追溯至西元前四世紀,豐富多元且有當地特色的食材,被廣泛運用在義大利各地區的菜色之中。這樣一個劃分成100多個省分的飲食王國裡,義大利人民對於「飲食」的講究與專業,幾乎可以說是一種全民運動,每個地方對於飲食都有自己的堅持,對於飲食認真的態度,也讓義大利成為慢食運動(Slow Food)的發源地。
對我來說,旅行不只是吃美食拍美照打卡上傳,深刻理解當地人的所思所想、所擔憂所努力,更讓人著迷。你能想像當今天義大利媽媽要煮麵時,第一步不是先滾水拿出冰箱的麵條,而是打顆蛋黃拿出麵粉來揉麵團時的場景嗎?(這對於忙得要命的台灣職業婦女而言真的很困難)向為食物的義大利媽媽致敬,也向辛苦的職業婦女致敬!不只是義大利媽媽,執著理想而製作食物的義大利人會這樣做。在全球化資本主義至上的潮流中,想到仍有一群職人,嘗試用「食在當地」的信念,用力地不向美式速食文化(Fast Food)妥協,嘗試與世人分享,這樣的態度讓我超級著迷。
慢食運動(Slow Food)的三大原則。美好,乾淨,公平(Good, Clean and Fair)
1.美好食物的味道(Good)
2.乾淨無汙染的環境生產(Good)
3.生產者能在勞動中得到公平合理的報酬(Fair)。
曾看過一個紀錄片裡面提到,當你問義大利人說,哪裡的食物、哪...
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