古典巧克力蛋糕、可麗露 | 社區大學終身學習網
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課程影片內容
贈品課程 提拉米蘇、古典巧克力蛋糕、可麗露 甜點 法國伊斯尼生乳捲、榛果巧克力慕斯蛋糕、北海道生乳草莓蛋糕、米歇爾黑巧鏡面蛋糕、杏仁角泡芙 基礎蛋糕 傑諾瓦士海綿蛋糕 (全蛋法)、日式戚風蛋糕、磅蛋糕-粉油法、磅蛋糕-糖油法 (全蛋)、磅蛋糕-糖油法 (分蛋)、熱內亞蛋糕、Joconde 杏仁海綿蛋糕、達克瓦茲、手指餅乾、大溪地香草乳酪蛋糕 認識烤箱 專業平盤烤箱、家用烤箱、旋風爐、水波爐 乳化 乳化原理講解、影響乳化成功的因素 全蛋打發 全蛋打發技巧、全蛋打發原理、常見問題 ...古典巧克力蛋糕、可麗露 | 社區大學終身學習網
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