咖啡館在我家 | 社區大學終身學習網
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SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師星河珈琲店長臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師新...藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的 ...
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上課首日:2018/09/14
上課時間:週五晚上7:00~9:50
授課講師:洪富美/林麗菽
講師簡介: 洪富美 開南大學EMBA經營管理組碩士 SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 負責人 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 經國健康暨管理學院飲調課程講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師 林麗菽 國立高雄第一科技大學行銷與流通管理系管理學學士 SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 店長 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 慈濟三重園區咖啡課程講師 新北市泰山區樂齡課程咖啡講師
課程宗旨: 想透過簡單易學課程,讓學員在家也能輕鬆煮一杯好咖啡及習得二度就業創業此課程結構分為咖啡實務及餐飲專業知識,希望學期結束後學員能習得紮實的技術,為自己工作生涯創造第二春。藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的品嚐效果,進而到咖啡的產地知識、咖啡歷史沿革等,並在課堂中穿插自身的實務經驗故事,讓同學對咖啡有更深的認識與體會。從捧在手中的一杯咖啡開始,瞭解其如何由果實經後製層層處理而來到我們的手中。
藉由參觀產地以及在地特色咖啡館,讓學員和經營業者交流互動;從消費者與業者間不同角度來分享各自需求與管理理念。讓學員從教室內學習延伸到教室外的學習,了解餐飲服務業的發展趨勢和台灣相關產業的永續經營發展!
授課方式及教學方法:以投影片介紹理論及實際操作
選課學員條件: 一般民眾,有興趣者
課程大綱與進度:
第一週(9/14) 課程介紹.何謂好咖啡?經驗分享、品嚐咖啡、在地咖啡館介紹
第二週(9/21) 從種子到咖啡 談處理法與環境永續經營概念 咖啡後製處理法介紹及品飲...
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