52環保酵素+水果酵素"DIY教學台中南屯 | 社區大學終身學習網
本活動適合全家大小一同參與學習健康知識主辦:伊甸園助農團隊敬啟「酵素」-簡介酵素又稱為「酶」,是由蛋白質所構成,維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須。
本活動適合全家大小一同參與學習健康知識
主辦:伊甸園助農團隊 敬啟
「酵素」-簡介
酵素又稱為「酶」,是由蛋白質所構成,維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須。酵素在人體內是擔任催化的功能和角色,如果人體缺乏酵素,體內所有的活動都將停止。也就是說,就算有足量的維生素、礦物質、水分及蛋白質,如果沒有酵素,仍無法維持生命。人體本身能由胰臟、肝臟細胞來合成酵素,但也能從食物中獲取,在生鮮的蔬果及各種蔬菜類中都富含酵素。人需要額外補充酵素嗎? 那麼,人們需要另外補充酵素嗎?營養師表示,健康、營養充足的人體,其實已經具備足夠的酵素,並不需要額外補充酵素,「但如果長者、小朋友的胃口或是消化不好,小朋友的成長慢於同年齡的兒童,也可以考慮服用一些酵素。」
我應該選擇水果還是水果酵素? 輔仁大學營養科學系博士吳文勉則表示,蔬菜水果酵素其實就是一種對於蔬菜、水果的加工過程。吃水果酵素的時候,就是在吃一個含菌的食品,「舉例來說,水果跟水果酵素的關係就有點像是牛奶跟優格的關係,我可以喝牛奶就好了,為什麼要吃優格呢?因為裡面含的菌幫忙,把大分子分解成小分子。」
不同的酵素有差別嗎? 那麼,現在市面上那麼多種類多酵素,像是鳳梨酵素、蘋果酵素等等,我們應該怎麼選擇適合自己的水果酵素呢?吳文勉表示,各種水果酵素來自不同的水果、不同的微生物組成,確實會有些許不同。有研究便指出,鳳梨酵素分解蛋白質的能力比較強,可以消炎,雖然各種水果酵素有些許差異,但是整體來說功效是相同的,大家也可以選擇綜合水果酵素,就不會擔心顧此失彼的問題。<文章來源-Heho健康[1]>
活動資訊。日期(週日場):5/2(日)
。時間:15:00-17:00(請勿遲到) 。地點:益寶發市集(台中市南屯區龍富十八路121號對面鐵皮屋2樓) 。對象:一般民眾皆可 ...
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