甜點 | 社區大學終身學習網
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2016年5月24日—第一次報名甜點烘焙初體驗,一顆心噗通噗通的狂跳!來到位於台中大墩路上的弘學苑,全新的教室環境、先進的硬體設備開設廚藝、烘焙、親子、美髮美容、 ...
![甜點](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
第一次報名甜點烘焙初體驗,一顆心噗通噗通的狂跳! 來到位於台中大墩路上的弘學苑,全新的教室環境、先進的硬體設備 開設廚藝、烘焙、親子、美髮美容、文創手作等課程,環境明亮且舒適~ 快來瞧瞧甜點教室,在四樓非常大的一間,寬敞明亮, 每組都有一個料理台,有攪拌機、電陶爐、專屬廚具及共用的有烤箱、冰箱、大型攪拌機具; 老師的流理台就在最前方最大的那一個,在教學時,學員可以看的很清楚, 若是大型班,也有現場轉播特寫電視牆給後方的學員看個仔細! 這次來的主廚是台中知名甜點店---日芙洋果子的李大師,常帶學生出國比賽,頭上有很多得獎光環的喲! 猛一看還以為是型男主廚曾國城來了呢!老師的教法,專業有條理人又幽默,而且非常注重安全, 對於每個小細節都會鉅細靡遺的演練指導,讓你親手實作,備料可是一點都不馬虎哦!
弘學苑還有來自弘光科大的選手與學生當助教喲!助教幾乎都是小鮮肉,哦不是, 都是訓練有術的本科系學生,就連姐打不發蛋白有沾到一點點油, 他都能發現,解救了姐打了十分鐘也無法打發的蛋白呀…
先來說說檸檬塔,平常在甜點店想說這一小顆還那麼貴,不就塔皮澆個檸檬凝乳再放片萊姆片嘛! 姐先在這跪地認錯,親身體驗過就覺得還是乖乖付錢好了…實在是煞費工夫呀! 老師會先演練一次,再讓我們從塔皮開始做起,和麵糰、冷凍、加蛋…一連串的步驟都需非常精細, 材料還是助教們幫忙事先準備好的了!快看看姐愛的巧手,把這塔皮捏的多細緻! 接下來是聖人泡芙,看老師瀟灑有條不紊的擠下一顆顆工整大小一致的小泡芙, 立馬想來實作大顯身手!天呀,一開始擠的像淡水的巨無霸冰淇淋一樣,超大一坨…不然就是小圖釘… 後來抓到要領,原來只要定點不動,兩手施力到同個大小再拉高即可喲!擠花也是一門學問呢! 各式各樣的花嘴都好想玩看看呀! 終於到了最後裝飾的部分,讓我們來看看成品吧(✪‿✪)大師還展現了噴火絕技! ▲檸檬塔-金箔大理石 鏘-鏘-鏘-這是卡士達白色小山丘上產出金礦與餅乾大理石! ...
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