【行銷與營運重點】如何經營烹飪教室或共享廚房? | 社區大學終身學習網
2022年5月5日—在2013年時,決定在台北中山區開第一家烹飪教室(含烘焙教室),後來在台中、高雄也各開一家分店,目前我的教室除了提供各類烹飪、烘焙等課程,也提供 ...
本次我們邀請到經營烹飪教室多年的專家、創業家Jeff,在本篇分享給大家他是如何經營一家烹飪教室(烘焙教室),並提供各類烹飪課程或共享廚房的經驗、行銷及營運重點,希望能幫助到想從事這一門生意、或對此行業有興趣的讀者。
Jeff簡介與經歷我是一名連續創業家,以前是學烘焙及糕點,後來自己開過一家麵包店,也當過烹飪老師(主要是教甜點);
在2013年時,決定在台北中山區開第一家烹飪教室(含烘焙教室),後來在台中、高雄也各開一家分店,目前我的教室除了提供各類烹飪、烘焙等課程,也提供私廚、共享廚房及空間租賃等服務,近期也打算拓展至東南亞或中國市場。
烹飪教室好賺嗎?原則上,經營烹飪教室並不是很好賺,除了在前期需要投入大量的預算在店面裝潢及設備以外,若只是單純開班授課,還要請老師、要準備材料等,利潤及回本速度其實並不是很優秀。
但如果除了提供各類課程(種類多樣),像是烹飪、烘焙等,甚至還將設備或空間租賃給其他需要此空間或場地的人的話,其實利潤就會比較漂亮,特別是空間在閒置的時候,必須利用空間換取金錢。
經營烹飪教室的經營重點?
一開始最麻煩的其實是在「招生」,而招生的難易度基本上取決於兩個部分,一是你教室開設的「地點」,二則是如何「推廣」;
如果教室選擇在交通不方便的地段,即便課程再便宜、再有趣,都很難吸引到學生來參與課程;
而用什麼方式推廣,並且有效且穩定的招生這就非常重要了,期初我們找過「業務」,特別到一些學校、公司行號去推廣我們的課程及服務,並且透過FB、Google廣告及刊登課程在Accupass[1]來招生,效果基本上也都還可以;
但通常招生是否順利,也有部分是取決於我們所設計的課程是否具有話題、當上時事且好推,才能夠吸引到某些族群;因此文案及課程設計就顯得非常重要;
像之前小小兵很紅的時候,我們開班教如何製作小小兵的冰棒及甜點,場場都是小朋友跟家長...
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