烘焙麵包&蛋糕甜點就業創業班(含證照課) | 社區大學終身學習網
![烘焙麵包&蛋糕甜點就業創業班(含證照課)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
每期課程截然不同,一年教授近250種烘焙產品變化☆課程可回訓,基本時數上完,...裝飾物製作、果雕、卡通&立體造型蛋糕製作,多元裝飾素材製作及裝飾技巧教學。
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★各式烘焙產品教學:
◎麵包:台式、歐式、日式、吐司餐包、丹麥系列、養生系列、披薩等
◎蛋糕:戚風蛋糕、蛋糕捲(包含生乳捲、奶凍捲)、杯子蛋糕、磅蛋糕、切片蛋糕、鹹蛋糕等
◎派塔:水果塔(派)、起司塔、各式蛋塔(台式、葡式、德式)、千層派、鹹派等
◎餅乾:各式小西餅、曲奇、瓦片、夾心餅乾、堅果餅乾、鹹餅乾等
◎慕斯:提拉米蘇、水果慕斯、巧克力慕斯、優格慕斯等
◎其他西點:泡芙、司康等
◎中式點心&伴手禮:鳳梨(凰)酥、蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、牛軋糖、南棗核桃糖、中式喜餅、老婆餅、太陽餅、桃酥等
◎各國經典:台式、日式、美式、歐式(法式、義式、德式…)等
◎丙級&乙級證照考題:烘焙丙級西點蛋糕&麵包類、烘焙乙級麵包+西點蛋糕混和考題皆有教授!
◎藝術蛋糕裝飾:鮮奶油蛋糕抹面技巧、巧克力甘納許淋膜、鏡面蛋糕製作、可塑巧克力及翻糖塑形、各種擠花造型、巧克力裝飾物製作、果雕、卡通&立體造型蛋糕製作,多元裝飾素材製作及裝飾技巧教學。
(每期課程內容截然不同,以上所列種類產品都會教授)
★針對創業實務規劃【經營管...
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