[Keywords 法式甜點關鍵詞] 為何談甜點不能不談到法國? | 社區大學終身學習網
2019年11月10日—傳說只是傳說,義大利對法國的影響有限·19世紀後名廚輩出、法式糕點發展達到高峰·法國大革命促進餐飲業興起、糕點店形成現代風貌·巴黎的甜點風格塑造了 ...
法式甜點和料理繼承相同文化傳統,過去身兼偉大廚師的法國甜點人們自然也有相同的自信。綜觀歷史,法式甜點在發展過程中形成其獨一無二的特色:歷經百年的宮廷與外交場合洗禮,大幅擴充了表現方式、內容與外型都更加豐富與精緻;再經過大革命時期的變革,不同於家庭樸實風格的高級甜點開始向布爾喬亞階級與大眾擴散,形成如今對法式甜點精緻華麗的高貴印象。但更重要的也許是在法國,甜點不僅僅止於「點心」,它孕育了能夠左右政治外交、影響社會文化的能量;其裝飾與藝術性質,更遠遠超越了「食用」的功能,這在全球的脈絡下看來確為世所僅見。到了當代,隨著技術的發展與人才輩出、始終強勢的文化輸出,法式甜點一直走在世界潮流的前沿。和法式料理一樣,法式甜點如今就是甜點界的官方語言,甜點人如果希望能站到世界舞台上,也必得流利地使用這個語言來闡述自己的故事與思想哲學。
註解:
[1] 也有一說是西元前五百年左右大流士大帝(Darius the Great[1],550-487 BC)進軍印度時,他手下的將軍發現的。
[2] 本書的法文版(1913年出版)是根據一個16世紀的義大利手抄本翻譯而來,另外流傳最廣的德文版本《Die Reise des Kardinals Luigi d´Aragona durch Deutschland, die Niederlande, Frankreich und Oberitalien 1517-1518》則在1905年出版、英文版《The Travel Journal of Antonio de Beatis through Germany, Switzerland, the Low Countries, France and Italy, 1517–1518 》於1979年出版(Hakluyt Society)。
[3] 法文版翻譯原句為「…en France, on mange de bons potages, des ...
歷久彌新的經典法式甜點介紹(下) | 社區大學終身學習網
[Keywords 法式甜點關鍵詞] 為何談甜點不能不談到法國? | 社區大學終身學習網
【法式甜點的故事】18個法式經典甜點的前世今生+ 法文發音 | 社區大學終身學習網
10款著名法式甜點,你都吃過了嗎!!? | 社區大學終身學習網
甜點的歷史(2版) | 社區大學終身學習網
「螞蟻在法國甜點地圖上跳曼波」談法國甜點的發展 | 社區大學終身學習網
【甜點師的讀書時間】法國欠義大利的那些甜蜜債 《甜點裡的 ... | 社區大學終身學習網
A WALK IN PARIS - 法國甜點介紹 | 社區大學終身學習網
法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂 | 社區大學終身學習網
法式宮廷料理與美食文化哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習法式宮廷料理與美食文化可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
西式烘焙點心B哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習西式烘焙點心B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
釀造幸福滋味-品味手作坊哪裡學?雲林縣平原社區大學開課資訊
想要學習釀造幸福滋味-品味手作坊可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
釀造幸福滋味-品味手作坊哪裡學?雲林縣平原社區大學開課資訊
想要學習釀造幸福滋味-品味手作坊可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
素食點心烘焙哪裡學?彰化縣彰化社區大學開課資訊
想要學習素食點心烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
西式烘焙點心B哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習西式烘焙點心B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
幸福烘焙:經典中式點心 B哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習幸福烘焙:經典中式點心B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
C45輕鬆學習法式甜點哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C45輕鬆學習法式甜點可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
法式甜點好好玩哪裡學?臺中市山線社區大學開課資訊
想要學習法式甜點好好玩可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
幸福烘焙:經典中式點心 B哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習幸福烘焙:經典中式點心B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
法式料理與美食文化-中級班哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習法式料理與美食文化-中級班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
瑜珈與靜心 L哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習瑜珈與靜心L可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
流行甜品與料理創業哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習流行甜品與料理創業可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
素食點心烘焙哪裡學?彰化縣彰化社區大學開課資訊
想要學習素食點心烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
行家教作中式經典發麵點心(上)哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習行家教作中式經典發麵點心(上)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...