潮州就業中心邀民眾手釀醬油 | 社區大學終身學習網
![潮州就業中心邀民眾手釀醬油](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
研習活動在釀造工廠「菊川農坊」舉行,倪光輝不僅是工廠負責人,也是擁有釀造執照的釀造師,自公賣局退休後,自我研發天然釀造物,連大豆原料也親手栽種,堅持釀造過程 ...
![潮州就業中心邀民眾手釀醬油](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
【記者廖銘瑞/屏東報導】近來食安問題頻傳,自然健康食品漸受歡迎,勞動部潮州就業中心發現手工醬油「錢」力無窮,是屏東在地農產特色之一,也是民眾可小資創業的好選擇,特別在22日上午舉辦「人生甘味醬~你我共開創」就業促進研習活動,邀請業界資深釀造師倪光輝,為民眾現場講解創意養生醬油的手釀技巧,讓在場許多二度就業婦女與中高齡、獨立負擔家計、與長期失業民眾,獲益良多。
研習活動在釀造工廠「菊川農坊」舉行,倪光輝不僅是工廠負責人,也是擁有釀造執照的釀造師,自公賣局退休後,自我研發天然釀造物,連大豆原料也親手栽種,堅持釀造過程堅持只加簡單的鹽、糖和麴菌,沒有任何添加物。除了細說挑選原料的重要性外,倪光輝也教大家分辨坊間「天然」與「添加物」醬油釀造的不同,在參訪過程中,現場環繞著120甕以上的發酵醬油,空氣飄著濃濃的香醇味道,讓深入其境的民眾不禁著迷這個有趣的釀造世界,也認識更多農產加工產業的精華。
釀造師倪光輝表示,能結合興趣並在退休後創業是人生一大樂事。對釀造有興趣的民眾,他皆樂於分享不藏私,尤其是醬油的材料取得容易,釀製工法簡單,且隨著釀造人的個性不同,也往往會發酵出不同味道與顏色,鼓勵有心小額創業民眾可以踴躍嘗試。
50年次的黃小姐表示,自己是大家族的傳統媳婦,忙忙碌碌了大半輩子,雖曾在銀行擔任廚工,但因照顧小孩而離職,俟小孩上大學獨立後,現在重返職場著實不易,聽聞有釀造研習課程便迫不及待報名,希望增加一技之長。現年67歲的林先生已退休許久,他非常肯定講師的「天然釀造功力」不輸坊間的知名醬油,特別遠從新埤鄉來學習,勉勵自己有朝一日也能仿效講師「釀」出一片天。
圖說:資深釀造師倪光輝,為民眾現場講解創意養生醬油的手釀技巧。(記者廖銘瑞攝)
【屏東萬丹皇珵醬油】做足了準備,才能開缸 | 社區大學終身學習網
倪光輝 | 社區大學終身學習網
崁頂酒莊· 倪光輝 | 社區大學終身學習網
手釀醬油飄香古厝力拚事業第二春 | 社區大學終身學習網
手釀醬油飄香古厝力拚事業第二春 | 社區大學終身學習網
潮州就業中心邀民眾手釀醬油 | 社區大學終身學習網
生活藝能類課程釀造的藝術(已額滿) | 社區大學終身學習網
萬巒圖書館暨萬巒Doc | 社區大學終身學習網
食品釀造的藝術 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
恆春德和社區- ?林拳頭巢國術傳承哪裡學?屏東縣屏南區社區大學開課資訊
想要學習恆春德和社區-?林拳頭巢國術傳承可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
恆春德和社區- ?林拳頭巢國術傳承哪裡學?屏東縣屏南區社區大學開課資訊
想要學習恆春德和社區-?林拳頭巢國術傳承可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
恆春德和社區- ?林拳頭巢國術傳承哪裡學?屏東縣屏南區社區大學開課資訊
想要學習恆春德和社區-?林拳頭巢國術傳承可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...