咖啡生豆挑選(店家)心得紀錄 | 社區大學終身學習網
2021年6月28日—圓石、守成等咖啡生豆商較為大家所熟知,但購買量需要很大,僅適合進貨量大...榮豆:.因PTT推薦而買.目前烘過新幾內亞、巴拿馬翡翠莊園鑽石山、.
圓石、守成等咖啡生豆商較為大家所熟知,但購買量需要很大,
僅適合進貨量大的咖啡店家,
故改考慮每次能購買單種口味500g、1Kg的店家。
團生豆、榮豆、熊團長是我近期購買過的商家,各有千秋。
僅以陶鍋烘焙以及個人所喜愛的風味當作標準。
短期內個人烘豆的技術應該是差不多的,
但烘不同家生豆卻有滿不同的經驗。
以下為個人主觀心得,不喜勿戰。
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*團生豆:
種類豐富,有平價也有高價的豆子,
壞豆量比另兩家多了一點,
但豆子風味明顯、活潑,目前烘了衣索比亞及哥倫比亞,
衣索比亞豆子本來就是我所喜歡,
差不多價位的哥倫比亞豆子於我而言,溫和但不夠討喜,
但這次買到的風味有洗刷我對哥倫比亞豆的印象。
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*榮豆:
因PTT推薦而買
目前烘過新幾內亞、巴拿馬翡翠莊園鑽石山、
肯亞(水洗)、衣索比亞(水洗)、馬拉威日曬藝妓
壞豆略少,但衣索比亞這支例外...
不知為何烘完風味較不鮮明(與前者相比),比較可惜。
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