Ferrandi主廚不藏私 | 社區大學終身學習網
![Ferrandi主廚不藏私](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
經過Ferrandi完整課程的培訓,還有在當地知名甜點店實習的洗禮,加上旅法生活帶來很多文化和味蕾的訓練,讓我們回台一段時間後有機會與夥伴開始了創業的挑戰。稻町森五歲 ...
![Ferrandi主廚不藏私](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
第一次蒐集的甜點食譜,是從國小安親班裡一本漫畫,最後面副頁的格子餅乾章節印下來的。
過了好幾年,即便是上了大學,我都不太確定總是這樣自己摸索著到底是不是會做甜點。 常常想著,要是能有一整套的課程一口氣學了該有多好。
所以在大學時我去穀研所修課,也在經濟系畢業前申請了 Ferrandi 巴黎裴杭迪廚藝學校。 這一次一次,都想學得更完整一點,這也成為我十分深刻的一段時間。經過 Ferrandi 完整課程的培訓,還有在當地知名甜點店實習的洗禮,加上旅法生活帶來很多文化和味蕾的訓練,讓我們回台一段時間後有機會與夥伴開始了創業的挑戰。
稻町森五歲了,我們的作品也隨著時間變得更細緻,也更能夠照著心意灌注自己的想法。 每個人創作時都有不同的來由,有時是因為一樣食材,一個腦中回憶的畫面,或是一個很天馬行空的概念。實現這些倚靠的就是平常一點一點的累績,學習的路那樣的無止盡,也沒有所謂的一步登天,就是要充滿耐心地看待現前的自己。陪伴自己做很多很多的練習。
找到自己想做的事何其珍貴,這次想打造一條當初的我心心念念的那條路,設計一套在家也能自學的線上課程,算是完成一個我一直以來的小小夢想。甜點可以簡單,也可以不簡單,我們想由簡入深,手把手地陪伴大家了解甜點的分類、品項、基礎操作、應用,進階到達創作概念、如何保存、還有商業操作模式等等。
課程內呈現的甜點都是店內曾經或現今販售的商品,是受到客人們深深喜愛的暢銷款。一路以來的作品從青澀,到現在與夥伴們總一同討論的更多細節,就更想讓大家了解呈現一個完整作品的眉角。每個品項都涵蓋很多層次和技巧,希望讓課程變得更滿載又充滿價值,這些往往被看待成的商業機密食譜配方或是製作方法,之於我們其實就是稻町森的成長過程,分享只是更推進大家一起往前走。而你們的路徑就是練習、練習再練習,再與我一起討論遇到的各種狀況。稻町森是台語「一起玩」的諧音,我們一直用各種方式與大家走在一起,接下來的階段我們一起牽著手邁入甜點的世界。
課程介紹 | 社區大學終身學習網
烘焙麵包&蛋糕甜點就業創業班(含證照課) | 社區大學終身學習網
Ferrandi主廚不藏私 | 社區大學終身學習網
甜點課程會員專區 | 社區大學終身學習網
療癒甜點課程 | 社區大學終身學習網
威力甜點作什麼 | 社區大學終身學習網
藍帶甜點證書 | 社區大學終身學習網
烹飪料理與甜點 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
養生瑜伽提斯哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習養生瑜伽提斯可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
傢飾彩繪美學創作哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習傢飾彩繪美學創作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活造型花藝哪裡學?臺中市潭雅神社區大學開課資訊
想要學習生活造型花藝可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
皮拉提斯核心滾輪哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習皮拉提斯核心滾輪可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
燃燒有氧舞蹈哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習燃燒有氧舞蹈可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
日文初級A哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習日文初級A可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
水墨舞江山哪裡學?新北市樹林社區大學開課資訊
想要學習水墨舞江山可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
日語基礎50音哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習日語基礎50音可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活彩妝與拍照藝術班哪裡學?臺中市大屯社區大學開課資訊
想要學習生活彩妝與拍照藝術班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
義法料理簡單上桌-美食饕客班哪裡學?臺北市萬華社區大學開課資訊
想要學習義法料理簡單上桌-美食饕客班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
絃樂鍵盤拉彈趣-初階哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習絃樂鍵盤拉彈趣-初階可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
健康手做中式點心哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習健康手做中式點心可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
基礎美語自然發音哪裡學?新北市樹林社區大學開課資訊
想要學習基礎美語自然發音可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
油 畫哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習油畫可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出臺中...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
古箏與葫蘆絲哪裡學?臺中市南湖社區大學開課資訊
想要學習古箏與葫蘆絲可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...