健康養生農產品加工 | 社區大學終身學習網
![健康養生農產品加工](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
課程基本資訊.課程編號:.aca11024007.課程類別:.健康與養生.上課時間:.2021-07-15~2021-08-19.星期四13:00~15:50.上課地點:.林口高中前往地圖.
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本班五大特色 ※選用當季食材~運用當季食材不僅品質優良,且可降低製作成本 ※一種食材多種變化~以小黃瓜為例,便至少可做出5-6種不同加工品 ※一種加工品可由多種不同食材變化出來~以醃瓜脯為例,便至少可利用5-6種不同食材做出 ※食材充分利用不浪費~以蘿蔔為例,蘿蔔葉、皮及蘿蔔都可做出不同加工品 ※真正天然健康~只利用陽光、鹽或糖及天然菌種發酵,絕不添加非天然物0 本班五大課程重點 ※教授加工十二法 → 讓您一法通萬法通~確實瞭解加工方法及原理,知其然也知其所以然 ※食材選擇與挑選~教授如何挑選各種優良食材及依加工需求的食材 ※加工技術~從食材前置作業、食材處理、加工過程…到成品裝罐等 ※農產加工品製作~每堂課至少教授1-2種農產加工品製作 ※如何保存農產加工品及其再製作~針對不同加工品說明其保存之道及其再製作 成果分享品嘗、理論介紹及實際操作並重(所以上課好吃、好玩又好用唷)
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