香草百科!冬天該種那些香草? | 社區大學終身學習網
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Herb,這簡單的四個字母,在國外幾乎每個人都耳熟能詳,一提到Herb,總是令人聯想到:好吃的料理、芳療法中的精油、漢方藥等。簡單的說,「Herb」就是對日常生活有幫助的花草總稱。
還記得多年前達斯丁霍夫曼主演的電影「畢業生」的主題曲,歌詞提「Parsely sage rosemary and thyme」(荷蘭芹、鼠尾草、迷迭香、百里香)四種香草,在當時造成很大的轟動。實際上,Herb在拉丁語中的語源Herba,意即綠色的草。早期界定,凡是對人類日常生活有幫助的花草(不一定具有香氣),即被視為Herb,這是最初也是最廣泛的定義。
【作者/尤次雄;攝影/陳家偉、田碧鳳、小崗;出處/Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書[1]】
狹義的香草
Herb剛引進台灣時,翻譯名稱相當紊亂,包含品項有天然作物、特作植物、藥用植物、香藥草等。直到2000年12月,行政院農業委員會台南區農業改良場,與台灣香草家族事業聯盟舉辦「與香草有約」活動,正式將香草名稱定義為:「主要原產於溫帶地區,植物的全株或一部份(根、莖、花、葉、種子或果實),具有香氣,可以運用於日常生活,對人類有幫助者,即稱之為「香草植物」,簡稱「香草」。至於平時使用在糕餅及冰淇淋中的香草(Vanilla),則改稱為「香草蘭」。
簡單認識香草形態&構造
草本與木本:香草的成長型態,可以分為下列五種,並簡單區分為草本與木本。
1. 一年生草本:
包括耐寒性強與耐寒性弱(相對耐暑性強)兩種。
• 耐寒性強:包括香菫菜、金蓮花等,於秋季播種,冬春開花,入夏前枯萎。
• 耐寒性弱:如羅勒、紫蘇等,於春季播種,夏秋開花,入冬後枯萎。
2. 一至二年生草本:
是...
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