食癒:樸門綠生活‧動手做好食 | 社區大學終身學習網
![食癒:樸門綠生活‧動手做好食](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
書名:食癒:樸門綠生活‧動手做好食,語言:繁體中文,ISBN:9789864431434,頁數:224,出版社:晨星,作者:亞曼Yamana(唐嚴漢),出版日期:2016/09/12,類別:自然 ...
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二○一二年初,逸柔說在野蔓園換工的日子裡,帶給她不少的衝擊。
「選擇用雙手將一粒粒的稻穀剝入竹簍,雖然緩慢耗時,卻讓我們深刻體會到一粥一飯,當思來處不易的道理。」不管是在思考邏輯或生活態度上,逸柔說都和以往在繁華便利的都市,凡事講求效率的方式迥然不同。
二○一三年盛夏,喜愛美食的小龜來到野蔓園,沒有瓦斯爐,只有簡單的廚具和鹽、醋等調味料,也只能吃蔬食,對他這個饕客而言,一切真是綁手綁腳。
「後來我才知道,亞曼是故意讓野蔓園的生活保持這些不方便。」小龜說他體會到在面臨不方便時,才會去想辦法解決。「對於我這個在城市生活、長大的人,沒有醬油就是去買,用錢解決,理所當然。在這裡,如果想用醬油調味,要請你先釀醬油,再等個一兩年。」
野蔓園是個高度自主生活的地方,生活上的不適應,要自己想辦法解決。但最基本的,只要降低口腹慾望,慣嚐輕食,原來我們都有能力去過,甚至是享受這樣簡單的生活。
面對這些不方便時,也才開始思考,都市生活中的這些方便是否必要。太多的方便讓我們視一切為理所當然,追求所有的方便被視為必須,尤其科技性便利弱化我們的感官和社交的能力,但可能你並不需要這麼多外在的科技便利,仍可以無虞過生活,甚至讓你更加擁有生活的深刻和感動。
我曾是一個標準的生意人,環保、減碳、節能,不但是遙遠之念,或許更貼切的感受是環保人士、媒體用以鼓吹追隨潮流的煽情口號。
近四十歲的年紀,對於一個事業小有成就的生意人,正是要鴻展叱咤的階段,沒想到先發制人的卻是長期飲食、作息不正常所引發的肥胖、過敏、高血壓、心臟病。一開始改變自己的原因絕對不偉大,就是很利己的想法,只是為了健康。所以我遊走各國,學習自然療法、學中醫、學有機農法,但對於當時盛行的有機觀念與風潮,並未有特別的思考。一直到接觸了「樸門永續設計」,我才開始真正體悟「標榜天然是真的友善自然嗎?有機,對環境真的友善嗎?」而後,「樸門永續生活設計(Permaculture)」完全改變了我的生活型態。
我從關心健康...
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