中餐丙級 調味 | 社區大學終身學習網
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2021年8月20日—中餐丙級一開始最讓珊迪醬頭痛的就是調味料用量了,對一個根本沒下過廚的人而言,鹽巴要放多少是完全沒概念的啊偏偏考試的時候並不會告訴你調味料要用 ...,201406292258中餐丙級證照。第一堂課·1.醃拌料:鹽、太白粉、水、沙拉油(這邊要醃肉用的,肉川燙前要先醃過)·2.紅燒味:醬油、糖、鹽、水·3.糖醋味:番茄醬、白醋、糖、 ...,,中餐烹調職類(葷食項)丙級.測試過程烹調指引卡需護貝,於烹調作品評分時繳交回收循環使用.301-1題組:青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆.1.菜名與食材切配依據.,2.題組烹調須知:已分註...
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