古早味蛋糕塌陷原因 | 社區大學終身學習網
![古早味蛋糕塌陷原因](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
,2020年12月22日—烘烤後的蛋糕出現塌陷的原因很多,但其中有一項是製作蛋糕糊時未能將空氣打入蛋糕糊(或製作過程造成消泡),因此導致蛋糕內的空氣量不足,無法支撐蛋糕體 ...,2020年2月14日—請問各位烘培大師:為什麼我做古早味蛋糕或著是杯子蛋糕是塌陷的樣子,都不會和別人一樣鼓鼓的?可能塌陷的原因我都有防止:1.有攪拌均勻2.,2020年12月22日—古早蛋糕中途塌陷很大原因就是沒烤熟+溫度驟降導致的,這個時候的蛋糕體內部沒有形成支撐的組織,溫度又突然降低,氣體體積回縮,自然會造成蛋糕的塌陷。,2020年8月12日—古早蛋糕有塌...
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