台灣美食技術交流協會 | 社區大學終身學習網
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台灣美食技術交流協會成立的目的,在於以「當代產業」的觀點,積極鼓勵更多人探索或料理品嚐台灣的食材。「當代」是指對「吃巧」的思維。當飲食文化逐步成為一個國家 ...,台灣美食技術交流協會,旨在透過分切解構,進而提升食材價值,同時透過學理分析,建立飲食欣賞的標準,最終促進產業交流。www.facebook.com/TCAAA.ORG.,台灣美食技術交流協會...頭一次吃到填了鮑魚餡料的去骨雞翅,是在目前暫時歇業的手工台菜餐廳「山海樓」(預計三月底將於新址開幕)。那是道湯品,湯頭以霍山石斛、北蟲草 ...,台灣美食技術交流協會,台北市.697...
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