張錫源 液種 | 社區大學終身學習網
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鹽可頌張錫源老師食譜液種法真的要試試看好軟好好吃https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2455633274662076&id=1898041237087952.,2021年10月11日—【食譜】塔香蒜香鹽可頌。自製九層塔+蒜奶油。超美味鹽可頌。張錫源老師配方。液種作法 ...,2022年5月19日—配方(55g*15個)A.液種法國麵粉200g水200g速發酵母2g.B.主種法國麵粉300g牛奶130g鹽7g砂糖15g速發酵母3g麥芽精2g.C.無鹽奶油5g,張錫源全液種法吐司專修班Aaron生吐司(液種法)運用T65起種製作柔軟細緻的口感,風味層次明顯#巧克力莓果吐司巧克力的運用,以自製莓果巧克...
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