日曬風味 | 社區大學終身學習網
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2021年4月22日—1.水洗咖啡豆特色:剝除果肉後再經過發酵,過程好控制,也保留較多酸香物質,.偏酸口感,風味乾淨澄澈,口感層次較為平衡,帶有明亮的酸味與果香。2 ...,2021年6月29日—1.水洗咖啡豆特色:剝除果肉後再經過發酵,過程好控制,也保留較多酸香物質,偏酸口感,風味乾淨澄澈,口感層次較為平衡,帶有明亮的酸味與果香。2.日曬 ...,2020年9月21日—日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味,水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、口感偏酸。另外還有一種蜜處理也相當常見,蜜處理又稱半水洗,用水去除咖啡 ...,日曬:將咖啡櫻...
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精品咖啡,水洗跟日曬的區別? | 社區大學終身學習網
2021年4月22日 — 1.水洗咖啡豆特色:剝除果肉後再經過發酵,過程好控制,也保留較多酸香物質,. 偏酸口感,風味乾淨澄澈,口感層次較為平衡,帶有明亮的酸味與果香。 2 ... Read More
精品咖啡水洗日曬 | 社區大學終身學習網
2021年6月29日 — 1.水洗咖啡豆特色:剝除果肉後再經過發酵,過程好控制,也保留較多酸香物質,偏酸口感,風味乾淨澄澈,口感層次較為平衡,帶有明亮的酸味與果香。 2.日曬 ... Read More
水洗又差在哪?關於手沖咖啡,你該知道的5件事 | 社區大學終身學習網
2020年9月21日 — 日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味,水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、口感偏酸。另外還有一種蜜處理也相當常見,蜜處理又稱半水洗,用水去除咖啡 ... Read More
咖啡冷知識:日曬?水洗?蜜處理?傻傻分不清,3種風味讓你 ... | 社區大學終身學習網
日曬: 將咖啡櫻桃直接連同果肉與黏液層一起乾燥. 風味>>> 濃郁的甜度,飽滿的口感,富果香 ... Read More
【圖解】日曬v.s水洗,一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法 | 社區大學終身學習網
2018年1月5日 — 日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一般是氣候乾濕較分明的國家會使用這種咖啡處理法。相較於水洗法,這種乾燥處理法的咖啡又稱為「自然咖啡」 ... Read More
水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢? | 社區大學終身學習網
2017年6月11日 — 採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序,否則會開始發酵,使咖啡豆產生異味。處理的方法有“日曬法”與“水洗法”兩種,這兩種方法會造成不同的風味。 日曬 ... Read More
日曬、水洗、半水洗、蜜處理⋯咖啡豆處理法為什麼這麼多種? | 社區大學終身學習網
2021年6月4日 — 市面上常見的「日曬」、 「水洗」等處理法,是將咖啡果實(又稱咖啡櫻桃)去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程,各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ... Read More
假日來杯手沖咖啡吧!日曬、水洗差在哪?2 觀念教你挑選咖啡豆 | 社區大學終身學習網
2019年5月3日 — 咖啡喝起來酸、苦?和「處理法」大有關係 · 日曬法: 4 個步驟都用日曬。 · 水洗法: 利用水去果皮、果肉,再利用「發酵」去黏質層,只有最後「乾燥」階段是 ... Read More
處理法如何影響咖啡化學成分及風味? | 社區大學終身學習網
使用日曬處理時,咖啡會連皮帶肉直接在太陽下曝曬。水洗處理會在乾燥處理前就去除果肉及果皮等物質,蜜處理則是介於兩者之間,也就是在乾燥 ... Read More
咖啡豆處方法影響風味 | 社區大學終身學習網
2022年2月26日 — 咖啡豆處方法影響風味|水洗、日曬、蜜處理、半水洗及低溫厭氧發酵介紹. 你知道影響咖啡風味的因素除了品種、產地和種植方式外,還有一個重要關鍵是 ... Read More
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