老麵低溫發酵 | 社區大學終身學習網
![老麵低溫發酵](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
,2018年6月10日—低溫冷藏與老麵種,如果兩人對決,我應該會選「低溫冷藏」做法,花費的時間比較短。試過老麵種發酵做法,做出來的口感,也許是因為都是做吐司等軟式麵包, ...,2021年1月9日—要談老麵必須先懂得老麵發酵過程,才能掌握時機做出理想的饅頭,因為這個很重要,關係著饅頭的柔軟度及口感,假如認真去研究、觀察入微就不難做出像麵包 ...,2021年11月12日—打了麵糰放在冰箱,沒時間作麵包~就當老麵用!麵包也“意外”的好吃~又Q又軟耶~大約2口大小的麵包,想吃幾個就撕下幾個非常方便~內餡可鹹、甜 ...,2021年10月15日—作法...
老麵的比例 老麵 做法 老麵 做法 中筋麵粉 老麵發酵時間 簡易老麵做法 老麵致癌 老麵饅頭 老麵培養 老麵低溫發酵 老麵致癌 老麵配方 老麵的比例 老麵發酵饅頭 老麵壞掉 老麵做法中筋麵粉 老麵培養 老麵製作 老麵饅頭比例 老麵 致癌 千年 老麵 簡易 老麵 做法 法國老麵保存 老麵饅頭carol 老麵健康嗎 老麵好處 老麵冷凍多久 老麵黃麴毒素 老麵 如何 做 老麵饅頭好處 老麵饅頭台南 老麵饅頭作法 老麵饅頭宅配 陳建超老麵饅頭 老麵饅頭網購 山東老麵饅頭 資料庫設計範例 萬華社大退費 生態中山都市小田園計畫課程線上教學 瑜珈 上課 小海龜獨木舟 中部親子活動 基隆社大課程表2022 張雍老婆
老麵by 廚房女漢子Rita's | 社區大學終身學習網
湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種? | 社區大學終身學習網
2018年6月10日 — 低溫冷藏與老麵種,如果兩人對決,我應該會選「低溫冷藏」做法,花費的時間比較短。試過老麵種發酵做法,做出來的口感,也許是因為都是做吐司等軟式麵包, ... Read More
老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段 | 社區大學終身學習網
2021年1月9日 — 要談老麵必須先懂得老麵發酵過程,才能掌握時機做出理想的饅頭,因為這個很重要,關係著饅頭的柔軟度及口感,假如認真去研究、觀察入微就不難做出像麵包 ... Read More
紅豆小餐包(老麵&水合法&低溫發酵) | 社區大學終身學習網
2021年11月12日 — 打了麵糰放在冰箱,沒時間作麵包~ 就當老麵用! 麵包也“意外”的好吃~又Q又軟耶~ 大約2口大小的麵包,想吃幾個就撕下幾個非常方便~ 內餡可鹹、甜 ... Read More
如何製作老麵麵團! | 社區大學終身學習網
2021年10月15日 — 作法: 1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊。 2.將麵團搓揉約6-7分鐘至光滑。 3.放入盆中,套上塑膠袋,室溫發酵4小時或放入冰箱低溫發酵 ... Read More
水手牌麵粉低溫發酵之老麵鮮奶土司& 水滴土司 | 社區大學終身學習網
2022年7月31日 — 水手牌麵粉低溫發酵之老麵鮮奶土司& 水滴土司水滴土司,之前我有做遇這次做了老麵法鮮奶土司份量2條材料: 高筋麵粉500克細砂糖70克鹽6克奶粉10克. Read More
【下廚】造型鮮奶芝麻饅頭(添加老麵,低溫發酵) | 社區大學終身學習網
2022年5月10日 — 這次玩饅頭,因為時間不夠,揉勻之後,我就丟冰箱低溫發酵,做起來快速又方便喔! 老麵麵糰: ※中筋麵粉120g. ※水80g. ※乾酵母1/2. ※鹽少許. Read More
老麵饅頭(冷藏法) | 社區大學終身學習網
2009年10月21日 — 因為經過長期的發酵有老麵的香味. 為了怕老麵放室溫太久變酸. 所以自己用衷和的方法. 先在室溫發酵再放入冰箱冷藏過夜. 這樣子讓麵糰在冰箱慢慢的發酵. Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
夏季就愛做麵包哪裡學?新北市蘆荻社區大學開課資訊
想要學習夏季就愛做麵包可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...