老麵做法中筋麵粉 | 社區大學終身學習網
![老麵做法中筋麵粉](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
,2021年9月6日—作法:1.)製作麵種:1.即溶酵母1g(1/4小匙)+水150cc使用橡皮刮刀拌勻至融化。2.再加入中筋麵粉200g拌勻,蓋上保鮮膜置於室溫下。(約25~30℃最適合 ...,2021年1月9日—老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵...材料;中筋麵粉500克;水250克;酵母5克.,2008年11月25日—老麵是酸麵糰過度發酵的麵種使用過多會造成成品有酸味液種酵母類似中種...老麵麵團可以用中筋麵粉或高粉製作都可以也可以任意添加在饅頭或麵包中 ...,愛料理精選410篇簡易食譜做法與步驟,...
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老麵作法by 安將華 | 社區大學終身學習網
老麵製作:古老的好味道 | 社區大學終身學習網
2021年9月6日 — 作法: 1.)製作麵種: 1.即溶酵母1g(1/4小匙)+水150cc使用橡皮刮刀拌勻至融化。 2.再加入中筋麵粉200g 拌勻,蓋上保鮮膜置於室溫下。 (約25~ 30℃最適合 ... Read More
老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段 | 社區大學終身學習網
2021年1月9日 — 老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵 ... 材料; 中筋麵粉500克; 水250克; 酵母5克. Read More
何謂老麵麵糰? | 社區大學終身學習網
2008年11月25日 — 老麵是酸麵糰過度發酵的麵種使用過多會造成成品有酸味液種酵母類似中種 ... 老麵麵團可以用中筋麵粉或高粉製作都可以也可以任意添加在饅頭或麵包中 ... Read More
《老麵》食譜與做法 | 社區大學終身學習網
愛料理精選410篇簡易食譜做法與步驟,有最新的法國老麵、鹽味奶油卷/ 鹽可頌【添加 ... 食材:水、乾酵母、老麵、中筋麵粉、高筋麵粉、有鹽奶油、鹽巴、奶粉、上白糖、 ... Read More
簡易老麵做法From:【第一次做中式麵點:中點新手的不失敗 ... | 社區大學終身學習網
2021年11月1日 — 書裏面介紹兩種發麵麵團做法:直接法&老麵法,練習了幾次直接法後這次來試試老麵法。 她的老麵法只需操作兩 ... 水240克,速溶酵母3克,中筋麵粉300克. Read More
簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例) | 社區大學終身學習網
2018年6月10日 — 簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例) ... 現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰. ... 在古時候因為沒有酵母這種 ... Read More
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夏季就愛做麵包哪裡學?新北市蘆荻社區大學開課資訊
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