老麵饅頭 低溫發酵 | 社區大學終身學習網
![老麵饅頭 低溫發酵](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
,2019年10月26日—製作麵食類食品時加入適量的老麵,除了可增加麵食的Q度與咬勁,也會讓麵粉的麥...【關鍵字】:老麵、麵食、即溶酵母、高筋麵粉、低溫發酵、麵糰、牛奶.,2009年10月21日—因為經過長期的發酵有老麵的香味.為了怕老麵放室溫太久變酸.所以自己用衷和的方法.先在室溫發酵再放入冰箱冷藏過夜.這樣子讓麵糰在冰箱慢慢的發酵.,2022年5月10日—這次玩饅頭,因為時間不夠,揉勻之後,我就丟冰箱低溫發酵,做起來快速又方便喔!老麵麵糰:※中筋麵粉120g.※水80g.※乾酵母1/2.※鹽少許.,2021年1月9日—這是做所有軟式饅頭的起點,放置(...
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老麵白饅頭by Mia的廚房實驗 | 社區大學終身學習網
老麵by 廚房女漢子Rita's | 社區大學終身學習網
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老麵饅頭(冷藏法) | 社區大學終身學習網
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【下廚】造型鮮奶芝麻饅頭(添加老麵,低溫發酵) | 社區大學終身學習網
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