辦桌白菜滷 | 社區大學終身學習網
,2020年6月9日—辦桌菜一定會用到雞,總舖師會先用雞骨煮個高湯,然後用高湯來燙煮全雞。煮過雞的高湯是很鮮美的,愛惜物力的總舖師一定會善加利用,於是用油先把扁魚炸 ...,1.豬皮泡軟後把水倒掉用熱水泡可洗去多餘油脂。2.白菜梗跟葉子的部分我會分開,等一下煮的時候先下梗,後下葉。,,,,,,2022年6月16日—台灣傳統小吃店菜單上都能看到「白菜滷」的身影,不過就有民眾在家無法還原好滋味,也開始好奇「路邊攤的白菜滷為何總是那麼好吃?」貼文曝光也有辦桌 ...
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【辦桌師父的經典傑作】快失傳的「飯桌仔」白菜滷台南「福泰 ... | 社區大學終身學習網
白菜滷 | 社區大學終身學習網
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