麵包麵粉水比例 | 社區大學終身學習網
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,麵粉與水1:0.5,但這是不固定的,根據麵粉質量、溫度、濕度、麵包款式等條件的不同是有偏差的,一般按正確的照配方來是沒什麼問題的。謝邀。麵粉一定是高筋的,吸水性較 ...,2022年1月16日—一般普遍認為高筋麵粉用來製作麵包其實只是概括的區分。...假設食譜列10克奶粉,奶粉加入其重量九倍的水是一般沖泡牛奶的比例的話,我會使用100cc.,2018年6月17日—水分與麵粉比例該多少比較適合?麵包製作所需的水分,可以從55%-85%,或是更高的都有。依種類來分,貝果 ...,2021年7月29日—比例是土司1000g麵粉,水600g甜面1000g麵粉,水500g法...
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