ins值定義 | 社區大學終身學習網
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在定義上,皂化是油脂與鹼作用的水解反應,再加上酸鹼中和反應.因為脂肪酸都是...INS值(iodinenumbersaponificationvalue),顧名思義是由皂化...,皂化值(SAP ...,但INS值代表的意思並不只是硬度而已,其實它還表示著某項油品在與鹼混合之後,皂化的反應程度。每種油品都會有自己的INS值,這是因為每種油品本身的分子質量、不飽和度有 ...,2021年8月2日—各種油脂的「INS值」是以<皂化值-碘價>所計算出來的,也就是說碘價越低的油脂如:椰子油、可可脂、棕櫚核油等,INS值愈高。各油脂INS值影響成品的軟硬 ...,2021年8月18日—INS值--...
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