產地到到餐桌的路途不再遠!「菜蟲農食」用科技打造不一樣的 ... | 社區大學終身學習網
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2020年12月5日—「我看到的狀況是,農業的生產端到需求端有很大的斷層,包含資訊流、物流、金流等。」李昱德說。蔬果從產地到餐廳的供應鏈過長,不但導致農產品容易腐 ...
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「菜蟲農食」創辦於2017年8月,創辦人李昱德觀察到農產品送至餐廳供應鏈的斷層,希望於網路重新建構農產運銷供應鏈,降低生產、消費兩端中間所需耗費的成本,讓資訊流、物流、金流等都能快速傳達。
撰文=蘇郁晴
「你讀那麼多書,為什麼跑去賣菜?」儘管蔬果食材採購平台「菜蟲農食」並非單純「賣菜」而已,創辦人李昱德的媽媽仍不時這麼詢問他。
菜蟲農食創辦於2017年8月,主要為蔬果採購者與蔬果生產者提供兼具品質與效率的供應鏈服務。
創辦人李昱德2006年從台灣大學工程科學及海洋工程學系畢業後,於外商公司工作幾年,便飛往美國就讀密西根大學環境政策與經濟學雙學位。擁有這麼豐富的學經歷,李昱德為何跑去「賣菜」呢?
「當時在外商公司每天都加班到很晚,工時大概15至18小時,一直在想到底是為了什麼而工作。」頭戴棒球帽、打扮休閒的李昱德說話很快,好似稍微慢下來,便會因此降低訪談的效率。
對環境保護議題滿是熱情的李昱德,決定赴美攻讀環境與經濟相關知識,盼能以宏觀的角度思考如何運用商業模式解決環境問題。李昱德認為,若是人生需要工作這麼長一段時間,希望能從事對社會有正面影響力的事情。
重新檢視台灣農業,看見生產與消費間的斷層
於密西根大學專攻食物供需安全議題的李昱德,求學期間意外發現到台灣農業尚待解決的問題——農產品送至餐廳供應鏈的斷層。
「我看到的狀況是,農業的生產端到需求端有很大的斷層,包含資訊流、物流、金流等。」李昱德說。蔬果從產地到餐廳的供應鏈過長,不但導致農產品容易腐壞、生產端的利潤也會被分散,李昱德希望能解決這項產業本質的問題,需要相對高的供應鏈管理能力才能夠縮短蔬果「從產地到餐桌」的距離。
另外,李昱德也發現農業生產與消費兩端的行為樣態難以連結。生產端通常採取「多量少樣」,例如種西瓜的農民不會去種荔枝、種荔枝的農民不種菜葉...
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