溫泉吐司 | 社區大學終身學習網
![溫泉吐司](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年9月13日—上星期上的吐司專修班,其中的溫泉吐司是這次課程中做法較難的一款,不過也是最好吃的一款吐司,所以就先來試做看看。首先要進行燙麵的動作, ...
![溫泉吐司](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
上星期上的吐司專修班,
其中的溫泉吐司是這次課程中做法較難的一款,
不過也是最好吃的一款吐司,
所以就先來試做看看。
首先要進行燙麵的動作,
而且是將溫熱的水全部倒入100%麵粉中,
而不是只有少部份燙麵,
燙完麵的麵糰再放入冷藏中進行自我分解,
自我分解完後,
再加入其他的材料拌打,
打好後的麵糰,
真的非常不一樣,
感覺麵糰是經過糊化過,
但麵糰的筋性還是非常有彈性,
麵糰摸起來的感覺有點特別。
...
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