茶食 | 社區大學終身學習網
![茶食](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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茶食,又稱茶點、茶配,是喝茶時佐以食用的糖果、糕餅、涼果、蜜餞等點心、小吃、零食的總稱。
一般專指以飲茶品茗為主時佐食之物,亦常在茶儀式中出現。中國人的茶食多種多樣,糕餅點心、糖果蜜餞都是喝茶時的選擇。在日本傳統的茶會上,會有茶菓子與抹茶一起食用,日本人在平日講究些的飲茶場合或是聚會也會佐以甜點。西方人飲茶也喜歡吃點心,茶食多為糕餅麪點(西點)。而廣義的茶食,則指任何與茶同食之食品,如還包括粵式飲茶中的點心、西式下午茶食品等。
品茶和茶儀式中的茶食[編輯] 參見:茶儀式茶食的作用,有中和茶的苦澀味、避免飲茶過程過於單調、增加社交性、填補茶帶來的輕微飢餓感,此外還有避免空腹喝茶造成心悸、頭昏、眼花、心煩等「茶醉」症狀和緩解濃茶傷胃等的效用。
東亞[編輯] 在日本,抹茶常配以和菓子食用,也是茶道的一部分東亞茶儀式中的茶食一般是配合所喝的茶種類而定,以糕餅為主,比如中國茶藝有唐餅與茶果、日本茶道有和菓子、朝鮮茶禮有韓菓、琉球茶道有琉球菓子等。在普通喝茶場合,也包括瓜子、果仁、蜜餞涼果、堅果等等。對於講究者來說,隨著季節、時令的不同,茶食的類型、味道、外形和色彩都要做出改變,以追求與季節的對應。比如說,春季茶食色彩較為豔麗,夏季茶食口味偏向清淡,秋季茶食以素雅為主,冬季茶食味道較濃等[1];甚至在日本,有製作茶食的茶人,每一次茶會都要更換茶果子的款式。茶食的顏色、種類、數量,宜少不宜多,適可而止,不要破壞茶本身的口感味道。
東亞茶食源於中國,最早見於晉代,據《世...
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