9個不可不知的台灣茶知識& 迷思 | 社區大學終身學習網
你知道喝茶的好處嗎?你知道台灣人最常喝的綠茶和紅茶分別有甚麼樣的功效嗎?其實,茶葉可以是很複雜的東西,但入門者一開始的接觸不需要十分刁鑽,可以先從茶知識下列 ...
你知道 喝 茶 的 好處 嗎?你知道台灣人最常 喝 的 綠茶 和 紅茶 分別有甚麼樣的 功效 嗎?中國的茶文化歷史悠久,被譽為茶葉百科全書的《茶經》就有提到:「茶之為飲,發乎神農氏」意指漢人飲茶開始於神農時代,直至現在也仍有品茗、以茶代禮的風俗。探究茶的文化不只帶我們回溯中國歷史,也是對我們自身背後故事軌跡的尋覓。
然而,如今隨處可見的手搖飲,彷彿成了茶世界的快時尚,快速的發展也導致大家忘了茶葉的底蘊,泡茶彷彿成了長輩的專屬浪漫,而多數年輕人卻無法意會。其實,茶葉可以是很複雜的東西,但入門者一開始的接觸不需要十分刁鑽,可以先從下列辨別茶葉優劣、茶特性、飲茶方法及益處,以及最常見的迷思破解等 9 個原則開始,輕鬆地踏入茶世界!
內容章節導引: 一、飲茶益處 二、製茶步驟 三、發酵程度 四、茶葉種類特性 五、茶葉選購須知(購前試茶) 六、茶葉沖泡:該怎麼泡茶才好喝? 七、茶葉的保存方式 八、飲茶禁忌 九、常見迷思Q&A
一、 喝 茶 的 好處
《茶經·一之源》有云:「若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。」意指如果身體出現發熱、胸悶、眼澀等不適症狀,啜飲四五口茶水就如同喝進醍醐、甘露一樣,可與其症狀相抗衡。由此可知,飲茶確實有些益處,不少研究也顯示茶葉中含有多種維生素成份,可增強免疫力、代謝體內醣類、調控膽固醇、預防高血壓等。
其中最常聽見的兒茶素,其主要成份為茶多酚,不只能抗氧化、殺菌除臭,還可預防白內障,甚至是抑制癌細胞增生,茶類中以未經發酵的綠茶含有的兒茶素最多,全發酵的紅茶則是最少,因此在適當的情況下「適量飲茶」是具有保健作用的。
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