你的味蕾就是MENU!饕選咖啡烘焙Taster's Coffee Lab。內 ... | 社區大學終身學習網
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2022年2月4日—原本饕選咖啡「Taster'sCoffee」只是以咖啡豆批發為主要業務型態的烘豆工廠,最近開始了提供內用咖啡的服務,但所供應的只有單品手沖咖啡純飲, ...
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原本饕選咖啡「Tasters Coffee」只是以咖啡豆批發為主要業務型態的烘豆工廠,最近開始了提供內用咖啡的服務,但所供應的只有單品手沖咖啡純飲,沒有糖沒有奶,甚至沒有MENU。同時店內裝潢因為開業初期設定為咖啡教學訓練及熟豆批發業務洽談,所以店裡只有一張杯測桌和三張會議桌,再來就是整片的黑板牆,牆上還留著用粉筆字寫著上課時討論萃取率的相關公式。但是,這樣的咖啡店卻帶給了大叔難得的體驗,以及好久沒有過的驚喜與讚嘆。
位於內湖的饕選咖啡烘焙,外觀看起來有點不知道該不該推開門的感覺,別怕,這裡只有做黑的,黑的咖啡!
以咖啡烘焙、教育培訓課程為主的饕選咖啡,創辦人胡元正先生在台灣咖啡業界可說是穩執牛耳的大師級人物。
專業咖啡認證與國際評審經驗多到連十根手指頭數不完的胡元正老師,近年來多以杯測烘豆教學與企業顧問輔導為主,沒想到他還有這個念頭要把烘豆工場開放給一般消費者來參觀體驗,而且還想出一個大叔沒見過的咖啡點單方法,是什麼方法呢?就是直接讓客人用味道來選擇要喝的咖啡。
沒有糖沒有奶只有黑咖啡,而且都是200元的均一價。
首先,當客人坐下來後,饕選咖啡的夥伴就會送上4或5杯一組的試飲杯,每杯都剛好是一小口的量,裡面是以手沖方式萃取後再冷藏起來的咖啡。所以我們就得要一杯一杯的試喝,在找出你最喜歡的味道後,就可以跟服務夥伴們說了。但這時候還不知道自己所點的究竟是什麼咖啡,而大叔很無聊的,在試喝的同時就依照記憶中的味道,先猜說是日曬還是水洗,或者是來自哪個國家的咖啡豆。
耐心等待,咖啡上桌...
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