辦桌~台灣總舖師的手路菜 | 社區大學終身學習網
2015年2月19日—賜喜富貴盤(序二冷盤)揭開台菜序幕這在台灣雲林的純樸農村舉行的一場...桌上這張便是宴客的囍宴菜單賓客的餐點一目瞭然(如果您想知道吃些甚麼?
結婚囍宴 開桌囉... "賜喜富貴盤"(序二冷盤)揭開台菜序幕
這 在台灣雲林的純樸農村 舉行的一場春節熱鬧婚禮
對希媽而言 這挺有意思 且具懷舊意義
已有十幾年沒吃這樣的辦桌菜 參與此行 特別興奮
除了祝福新人外 眼前的一切 宛如走進時空 重溯記憶...
外搭的廚棚 幾位辦桌廚娘 隨著總舖師正為來賓備佳餚
這"亂"景象 便是澎派菜餚的背後
不論衛生整潔與否 只能幻想著即將上桌的美味佳餚
如此方能盡情享用"辦桌菜" ?!
辦桌菜色 隨著各派總舖師選取食材的喜好與家傳廚藝而定 但 千篇都不離台菜本味...
這是一齣極具台味的辦桌 ~ 位在保有農村傳統的雲林縣元長鄉的結婚囍宴
據聽南部人說:辦桌菜通常是一湯一乾 組搭而成的
就來看看這位總舖師如何準備這一攤澎派喜宴哩?
賓桌上的擺置 一如往昔 紙巾杯具碗匙... 樣樣都是充滿祝福與喜氣&...
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