早餐吃中式、西式、超商?營養師教你醒腦早餐這樣挑 | 社區大學終身學習網
![早餐吃中式、西式、超商?營養師教你醒腦早餐這樣挑](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年7月29日—西式早餐店的菜單五花八門,漢堡、三明治、蛋餅、鐵板麵,各式各樣的餐點可滿足不同人的愛好,不過,要從這裡找到優質好早餐,並不容易。
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早上剛睡醒,是一天內空腹時間最長的時候。如果不吃早餐,大腦營養不足,不但腦袋昏沉,長久下來還會加速腦部老化的過程。
早餐是一天活力的來源,也是讓大腦充電的第一餐,當然很重要,但吃什麼、怎麼吃,都是一門學問;榮新診所營養師李婉萍提醒,即使只是一杯牛奶加一顆水煮蛋,都比不吃早餐來得好。
李婉萍說,早餐的搭配必須要有飲食均衡的概念,若無法兼顧,那麼就優先選擇「澱粉加上優質蛋白質」,這個組合有提神醒腦、讓早上工作更有效率的好處。
西式早餐店
西式早餐店的菜單五花八門,漢堡、三明治、蛋餅、鐵板麵,各式各樣的餐點可滿足不同人的愛好,不過,要從這裡找到優質好早餐,並不容易。
李婉萍指出,西式早餐中,鐵板麵是最不健康的選擇,不只因為麵條是高精緻澱粉,容易使血糖快速升高,且又鹹又重的口味,也不適合空腹一夜後的腸胃,吃了不但對健康沒幫助,也容易使精神走下坡。
此外,加工肉品、火腿、乳瑪琳、果醬中,化學成分的添加物含量高,吃多了也會造成身體負擔,都應該盡量避免。
她建議,不妨挑選全麥起司蛋餅搭配無糖或半糖豆漿;若不愛起司味道,則可用全麥玉米蛋餅替換,但切記不要淋醬。以上組合不但有蛋白質,也有油脂與澱粉(玉米屬於澱粉類),營養較為全面。
正在發育的青少年則可選擇起司蛋烤吐司作為主食,再搭配鮮奶茶;主食也可用豬排與雞胸肉替換,飲品則可以優先換為無糖豆漿、薏仁漿。至於很多人愛喝的一般奶茶,大都是事先加入奶精沖泡而成,且可能加入果糖或蔗糖增加甜度,不利健康,改選鮮奶茶比較健康安全。
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