比戚風還好吃,不縮不塌的網紅蛋糕,做法竟如此簡單,超級柔軟 | 社區大學終身學習網
![比戚風還好吃,不縮不塌的網紅蛋糕,做法竟如此簡單,超級柔軟](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
聽說有一種蛋糕,古老低調卻火爆整個東南亞,被稱為甜品界的勞斯萊斯,平均分鐘就賣出6個,細膩美味,火到不行,它就是古早味蛋糕!它起源於台灣省南部,非常古老傳統 ...
![比戚風還好吃,不縮不塌的網紅蛋糕,做法竟如此簡單,超級柔軟](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
聽說有一種蛋糕,古老低調卻火爆整個東南亞,被稱為甜品界的勞斯萊斯,平均分鐘就賣出6個,細膩美味,火到不行,它就是古早味蛋糕!它起源於台灣省南部,非常古老傳統的一款蛋糕。古早味是台灣俚語,是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞。也可以理解為“懷念的味道”。古早味的甜點方大多都來自於台灣,在蛋糕類裡最受歡迎的就是一款古早味的蛋糕了。
這款蛋糕外形像個方枕頭。可別看它厚實如枕,切開後卻是相當細膩的組織,蓬松綿軟,Q彈可人,搖曳顫動“震騰騰”。摸起來好軟,像小寶寶的臉。口感超好,入口即化!就連軟綿可口的戚風蛋糕也被它甩過幾條街。可以說是目前吃過最好吃的蛋糕了。像雲朵一般柔軟,特別細嫩。難怪早古蛋糕成了很多蛋糕店招牌蛋糕,甚至能創造了出爐五分鐘就被搶光的記錄,這也是無論男女老少即使在風中凌亂排隊都覺得超值的原因吧!
作為一名吃貨,回家後研究了好久,其實這款蛋糕和戚風蛋糕的做法區別在於,它采用了燙面的手法,同時進行了水浴法烘烤,這也就是能讓蛋糕這麼松軟綿密的秘訣!
今天就給大家分享這道“古早味蛋糕”的做法,做法簡單易上學,只要照這個方法做,不開裂不回縮零失敗,一次就能成功哦。趕緊試試吧。
【古早味蛋糕】
食材(一個9寸方盤的量):雞蛋7個,低筋面粉90克,玉米油75克,牛奶60克,白糖70克,檸檬汁幾滴
制作方法:
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的干淨碗裡。
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