作為食物的米 | 社區大學終身學習網
全世界有各式各樣的米料理.米除了煮之外,還有燉、炒、蒸、磨成粉等各種烹調法。以下介紹為了美味地品嚐在當地收獲的米,在當地生活的人們反覆試驗而產生的幾道代表 ...
2016年,農林水產省針對飲食生活進行調查,結果發現一個月內完全不吃米的20多歲男性約2成。在飲食文化多樣化的過程中,吃麵包和麵類等簡單餐點的年輕人越來越多。縱然觀察整個日本,米食也有減少的趨勢。農林水產省指出,1962年每位國民一年吃118公斤的米,但是2013年變成了57公斤。日本人吃米的量在50年內,減少了一半。
不同於日本國內,米食在國外受到矚目。日式料理於2013年,被選為聯合國教科文組織的世界無形文化遺產同時,在世界各國掀起了壽司風潮。「日式料理的熱量低,有益健康」這種形象普及,越來越多人喜愛日式料理的主角——米食。日式料理從日本邁向全世界,說不定今後在各國會產生新的米食文化。
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