過年怎麼煮?愛料理「十大推薦年菜食譜」,另附年節甜點 | 社區大學終身學習網
![過年怎麼煮?愛料理「十大推薦年菜食譜」,另附年節甜點](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2015年1月19日—許多人過年上館子,因為想吃點跟平常不一樣的功夫菜,但同時對年菜仍脫離不了「油、鹹、肥」等負面印象,既...其實,這些功夫料理也能在家自己做!
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隨著電視與媒體開始輪番播放「年菜特搜」、「2015年五星級年菜評比」等特輯,許多媽媽們也開始煩惱年節期間該準備哪些菜色。隨著人口遞減的少子化現象、小家庭的人口組成結構,澎湃的圍爐桌菜已不再是焦點,取而代之的,則是「精緻、新鮮、小份量」的餐點,加上去年一整年的黑心食安風暴,自己動手做料理的人因此高出兩成。
許多人過年上館子,因為想吃點跟平常不一樣的功夫菜,但同時對年菜仍脫離不了「油、鹹、肥」等負面印象,既想要大快朵頤,又擔心身材與健康的損壞。其實,這些功夫料理也能在家自己做!愛料理嚴選站上十道年菜,除了菜名富有吉祥的意義外,簡易的做法卻能秀出真功夫!
「愛料理」 十大推薦年菜花型蘿蔔糕[1] 過年一定要吃蘿蔔糕!象徵著「步步高升」的好兆頭,做成花的形狀,一朵一朵的放在盤中,更有花團錦簇的團圓美意。
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蒸燒酒蝦[2] 香甜Q彈的鮮蝦,伴著淡淡的酒香和藥材香氣,那滋味總是很容易收買人心,可說是未開飯就先秒殺的最佳人氣料理之一。
超簡單紹興醉雞[3] 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿,切片排盤後也很美,當做年節前菜非常適合!
富貴金沙香酥海味[4] 新鮮甜味的花枝炸得香酥,再與鹹蛋一起拌炒,多了青脆黃瓜口感,不僅美味升級,金黃色的視覺與味覺饗宴。
蝦肉釀白蘿蔔[5] 白蘿蔔又名菜頭,象徵好彩頭之餘,造型也像白玉指環,代表玉環如意。使用鮮味十足的蝦肉釀入蘿蔔圈中,口味新鮮之餘,還健康到極。
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