【好感生活】過年自製年菜加上「這步」更完美!《年菜擺盤小 ... | 社區大學終身學習網
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【好感生活】過年自製年菜加上「這步」更完美!《年菜擺盤小技巧》料理秒升級.2022-01-1816:00:59.字級大中小 ...
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過年圍爐打算要自己煮還是買現成年菜呢?只要一家人團聚,簡單的菜色也能是山珍海味。如果想要在餐桌上營造過年氣氛,就從「擺盤」下功夫,簡單就能讓年菜「視覺升級」!
年菜擺盤推薦1 孔雀開屏 (大黃瓜長薄片)
利用削成長條狀的蔬菜水果,捲起並圍繞盤子擺,就像孔雀開屏般的放射狀,適合搭配圓形盤子或帶有大量醬汁的料理。
● 你也可以這樣做
1. 削薄片不需技巧,利用水果「削皮刀」就可以輕鬆做出。使用小黃瓜削薄片不需再對切就可以直接捲,上緣主要都會呈現綠色。
如果使用大黃瓜,削片起來比較寬,可以切半使用,一邊使用綠色、一邊使用白色,交替排起來更好看。
2. 除了黃瓜,也可以搭配紅蘿蔔、白蘿蔔,讓整體色彩更豐富,光看就食慾大開。
3. 搭配有鑲金邊圖案的盤子會更顯得華麗。
年菜擺盤推薦2 花團錦簇 (柳橙、小番茄、青花菜)
用水果來擺盤製造出繽紛的效果,這個花團錦簇利用柳橙片,扭轉後製造出緞帶般的效果,搭配上不同顏色的蔬果點綴,華麗效果十足!記得切的方向不是像平常吃柳橙時「正切」 (由蒂頭往下切),而是採「橫切」的方式,才能切出放射狀的漂亮剖面喔!
如果盤子很大,也可以選擇「葡萄柚」這類較大的柑橘果實來製作。由於擺飾已經有很多顏色,所以選擇單純的白色盤子即可。
● 你也可以這樣做
1. 綠色部分可以用青花菜、奇...
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