【咖啡沖泡教學】拿鐵、卡布奇諾怎麼泡才好喝?把握「這個 ... | 社區大學終身學習網
2022年5月7日—一般黑咖啡的沖泡比例為2克咖啡粉搭配140cc的水沖泡,濃縮咖啡則建議將即溶咖啡的用量x2倍,並將水量減半。也就是說如果想要製作出70cc的濃縮咖啡,則 ...
繼上次 咖啡種類比較與完整介紹[1] 文章大受好評,這次我們要分享「拿鐵」與「卡布奇諾」在風味、口感、咖啡因含量上的差異,以及如何運用手邊的即溶咖啡粉、咖啡豆在家輕鬆製作出拿鐵與卡布奇諾的基底——濃縮咖啡(Espresso)。
只要把握好比例,在家也想喝到跟咖啡廳一樣的美味咖啡!
文章目錄
拿鐵vs卡布奇諾:味道、口感、熱量、咖啡因含量比較 如何自製濃縮咖啡?【私藏配方大公開】 不用咖啡機!居家自製拿鐵咖啡的方法 不用咖啡機!居家製作卡布奇諾的方法 拿鐵vs卡布奇諾:味道、口感、熱量、咖啡因含量差異&比較
在介紹如何製作濃縮咖啡前,我們快速地講解一下拿鐵咖啡(Latte)與卡布奇諾(Cappuccino)到底有什麼差別?
兩者都是使用濃縮咖啡(Espresso)加入牛奶及奶泡製作而成,主要來自於 ①咖啡、牛奶、奶泡的佔比 ②奶泡的細緻度 這兩大要素。
拿鐵咖啡中濃縮咖啡的比例較少、牛奶的比例則為最多。由於擁有十分細緻的奶泡,容易在表層拉出漂亮的拉花。
卡布奇諾中咖啡、牛奶、奶泡比例大約是1:1:1,相較之下咖啡味較重,奶泡也較為厚實,常常能看到奶泡與咖啡之間十分療癒的分層。
味道與口感差異
拿鐵咖啡的奶味較為濃郁、口感也較為絲滑柔順。
卡布奇諾中的濃縮咖啡比例相對較高,飲用時能更明顯的品嚐到咖啡風味、口感層次也更為豐富。
由於卡布奇諾的表層奶泡比較厚實,如果喝太小口可能只會喝到滿口奶泡,因...
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