飲料調製丙級證照筆記 | 社區大學終身學習網
![飲料調製丙級證照筆記](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年6月30日—考到了英國City&Guilds國際咖啡師及西點蛋糕丙級後,今天第三張飲料調製丙級到手,感覺會越考越上癮,雖然不清楚證照到底考來要做甚麼, ...
![飲料調製丙級證照筆記](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
考到了英國City & Guilds 國際咖啡師及西點蛋糕丙級後,今天第三張飲料調製丙級到手,感覺會越考越上癮,雖然不清楚證照到底考來要做甚麼,又不是餐飲科且開飲料店也不需要飲調證照,但是就是有種自虐的心態,(當學生...考試代表年輕,社會人士...考試真的有種活到老學到老的fu啊),但偶爾腦裡還是會浮出<白癡嗎?活受罪>的心態,特別是越接近考試日子。
說重點....
若沒記錯的話,在99年之前<調酒丙級>是包含某些飲料類,99年之後調酒獨立出來,只有<調酒乙級>,而飲調有<飲調丙級>與<飲調乙級>,目前飲調丙級包含84道飲料(果汁/冰沙/咖啡/茶品)加上6道水果拼盤,共90道品項,考試共分ABC三大題組,每大題組細分六中項,即A包含A1-A6,B包含B7-B12,C包含C13-C18,每個中項再細分6小項,扣除重複性品項,實際上只有90道品項。
這種證照考自學也是可以,但我覺得還是上課比較能一次到位且資源較充裕,在工會上了6堂課程,每次課程大概只能輪到一次實作,故沒有甚麼機會練習,綠色本為上課內容,課本為自費購買做參考用書,這本書是依調製方法分類撰寫還不錯。
考試有沒有技巧呢,面對這90道我第一次看到也傻眼了,答案是有的,就是多看多看多看,這真的不是在唬人,為什麼是多看而非多練習呢,因為家裡不可能把所有飲調器皿及材料都備齊全,當你都備齊了代表你已經開店營業了也不需要再考這張紙了,所以多看準沒錯,如術科,第一遍,仔細先把每道飲料名稱、成分、調製法、裝飾物、杯器皿看過一次,把較特別的品項調製方法寫起來,想像一下如何調製,第二遍,可以歸內出個共通性,寫筆記記下來,每多看一次就會多找出個共通點,把共通點記起來就感覺很簡單囉,老師教的只能有7成把握,另外3成就必須靠自己仔細研讀 。學科,雖然只要60分就及格,但還是想考高分些,若你是這種人建議要看個三遍就應該可以95分以上絕對沒問題,我就...
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