漫談飲茶 | 社區大學終身學習網
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本文介紹之泡茶法,其每個步驟自有它的道理及風格,但也並非所有動作均一成不變,文中介紹雙杯式的奉茶法,其實也可以只用單杯(品茗杯)來奉茶,只要動作流暢自然,合乎 ...
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『叩茶禮』:你知道當朋友為你斟茶時,你該如表示謝意嗎? 只說謝謝,是不是太不專業了點呢?其實,你可以用『叩茶禮』來代替『謝謝』喔! 所謂的『叩茶禮』,是在別人為你斟茶的時候,用屈起的食指和中指在茶杯旁的桌面上輕輕敲一敲,這樣倒茶的人就能馬上收到你的謝意喔!
《飲茶時會有苦味、澀味的原因》 Reason 【苦味】在半發酵茶中苦味是無可避免會存在的,只是程度與性質的不同。形成的原因為: 1.殺菁不足,內含物質無法轉化。 2.季節因素,溫度高、日照強的季節裡所採的茶菁較苦。 3.品種特性,通常大葉種較小葉種為苦。 4.菁葉成熟度,通常嫩葉較苦。 5.另有土壤、施肥、樹齡、茶園管理等皆會有影響。 一般茶業從事者,較常將苦味分成兩類,意即可轉苦為甘的『活苦』與久苦不退的『死苦』。
【澀味】段落內容它是茶葉裡最討人厭的味覺。但它對茶的品質與療效,卻有一定程度的貢獻。 澀為在半發酵茶的範圍裡與菁、苦一樣,不可避免的存在,只是程度與性質上的差異而已。其形成的原因亦大致相似。從業者有把他分成『可化退的澀』,與久澀不退的『咬舌澀』。
《如何泡一壺好茶》中國人好飲茶,深受傳統文化的影響,而「茶」也以自然,平實的風格落實在我們的生活裡。三五好友談心話家常,此時一壺好茶,會使氣氛更加和諧愉快:全家大小聚一堂,泡壺佳茗滿室香,它能為家庭帶來健康、祥和及為社會帶來知禮與明倫的風氣。
《泡茶儀態講究的是韻律美感》泡茶人人都會,但是如何提昇茶藝品味,使我們真正享受到祥和、流暢、潔淨、優美的泡茶境界?如何將茶葉香味的特性發揮得淋漓盡致?使品茗成為一種生活的享受及藝術。 為達到中華茶藝「清、敬、怡、真」的最高境界。首先,泡茶者需具備茶藝的基本認識,接著就是泡茶技巧純熟度的發揮,泡茶儀態講究的是韻律美感,但卻不可忽略自然之美。 ...
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