超療癒的3D果凍花~這是藝術品啊!美成這樣誰捨得吃啦 | 社區大學終身學習網
![超療癒的3D果凍花~這是藝術品啊!美成這樣誰捨得吃啦](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年9月19日—圖片取自網路果凍花起源於西班牙,後由越南將之發揚光大,剛開始只是作為果凍上的簡單裝飾,後來更從甜點變成一項專門的藝術🌹最近一直在社團 ...
![超療癒的3D果凍花~這是藝術品啊!美成這樣誰捨得吃啦](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
圖片取自網路
果凍花起源於西班牙,後由越南將之發揚光大,剛開始只是作為果凍上的簡單裝飾,後來更從甜點變成一項專門的藝術🌹
最近一直在社團看到果凍花,正巧媽友揪一起上課,我只能說,上這堂課絕對不會後悔啊!真是太好玩了! 現在基金會好像也不是很好生存,還要辦課程來打響知名度😂這次的課程是由老五老基金會所舉辦的,與長照相關的基金會,長照費用部分依失能狀況享有政府補助。
此次請到剛從馬來西亞回台的老師,費用是350/人。粉專活動紀錄https://www.facebook.com/203488388504/posts/10156722378498505?sfns=mo首先,要準備一個果凍主體,果凍體是由吉利丁粉與糖和水混合加熱後放涼冷藏(至少4小時)凝固而成。比例老師並沒有特別說明,網路查到比例為[吉利丁粉:30g;飲用水(礦泉水):120g;透明不帶氣果味飲料:600g],以飲料取代糖。[1]
等等要用針筒配合花片注入花瓣。
形狀各異的不鏽鋼花片及葉片。網路上還有分享以吸管取代針筒和花片的作法😱
吸管版作法https://icook.tw/recipes/265866[2] 接著是做花瓣果凍體。⚠️先將吉利丁粉和糖混合均勻(未混合直接加入會結塊!),分批倒入(也是防止結塊)無糖豆漿或鮮奶加熱攪拌到融化。
老師用的是豆漿,一樣不告知吉利丁粉與糖的比例😑說自行斟酌。畢竟是甜點,要有味道,糖放的一定不少。
附上網路作法:吉利丁粉:10g;飲用水(礦泉水):40g;透明不帶氣飲料:100g;純牛奶:100g;白砂糖:15g;食用色素適量。加入吉利丁粉的豆漿要保持一定溫度,用隔水加熱的方式來防止凝固。顏料是在食品化工行買的。自己要吃的就不要用這些了,勤勞一點,老師說可以用有色蔬果汁液來取代,像是火龍果或是阿華田(這樣不就變成巧克力色的花瓣了,會好看嗎😅)
混入顏色的果凍液。
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