挑逗味蕾的綠意角落!7 種適合廚房栽種的香料植物推薦 | 社區大學終身學習網
近年來,在居家種植植栽成為一種日漸興盛的趨勢,盆栽不僅僅被放置於陽台,也將觸角延伸至室內,而且植物越種越大棵、種類越來越多元,如果真的要種植的話,哪些才是美觀又實用的呢?以下七種香料植物就相當適合種植於廚房窗台,可以入菜之外,還能夠飄散淡淡清香喔!
1. 羅勒
我們常用的「九層塔」其實就是羅勒的一種,而在義大利料理中,「甜羅勒」常常被製作成青醬,可說是中西餐皆宜的一種香料。只要將羅勒放在溫暖且陽光充足的角落,它就可以生長得很好,不過千萬不能讓它開白色小花,否則羅勒莖會變粗硬,影響風味。
2. 奧勒岡葉
奧勒岡葉最常被撒在披薩上,因此又稱作「披薩草」,它同樣喜好充沛的日光,當要烹飪時,可以剪取一段莖幹並摘下葉片入菜。然而,奧勒岡葉的最佳風味,在於乾燥的狀態,所以時間允許的話,可以先切一把披薩草,並捆綁起來擺放於通風處晾乾,或者直接放入烤箱烘烤,都是不錯的食用方式。
3. 百里香
使用百里香的歷史可追溯自古埃及,當時被用來作為防腐劑,而現在則能夠替醬料與烤肉增添氣味,或者在雞尾酒和檸檬水中,也可以選用葉片點綴,變成亮眼的裝飾。由於其香味需要較長的時間才能釋放完全,因此最好於烹飪的早期就投入料理中。
4. 迷迭香
如果想要賦予廚房清新的香氣,迷迭香是十分適宜的香料植物之一,因為它耐旱的特質,除了剛好的陽光照射外,盆栽以排水良好的砂質土壤為佳。另外,由於迷迭香的生長速度較為緩慢,裁剪時要斟酌使用的長度,才能一再為烤肉跟湯品添加迷人清香。
5. 薄荷
食慾欠佳的時候,來點沁涼的薄荷葉,保證胃口大開!不管是在冰沙飲品,還是烤蔬菜上,都能發揮畫龍點睛的效果。而薄荷大部分皆喜愛充分的自然光以及潮濕的土壤,同時生長速度相當快,因此薄荷最好擁有自己的盆栽,才不會搶...
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