茶葉泡茶怎麼泡?幾種方式教您輕鬆得好茶! | 社區大學終身學習網
一、溫潤泡
以沸水倒入淹過茶葉的水量後,蓋上壺蓋等待約0-5秒,即可將茶湯倒掉(目的是讓水份軟化茶葉,以利後續茶湯滋味的釋放)。並非所有茶葉都需要溫潤泡,通常為球狀茶葉才需此步驟,因此根據茶葉種類的不同,也可以選擇跳過此步驟。
二、第一泡
茶葉的第一泡,將沸水倒滿茶壺,蓋上壺蓋,然後輕微搖動茶壺,並等待約20-30秒,即可將茶湯倒出。
三、第二泡之後
第二泡之後的步驟都與第一泡相同,唯一需注意的是沖泡時間,可重複沖泡好幾次,直至茶湯沒有滋味為止。
泡茶技巧:份量、時間、溫度控制最重要!!
除了泡茶的步驟外,泡茶的份量、時間、溫度是影響茶湯香氣的最重要因素。只要掌握好置茶量、水溫及時間,泡茶就不會是難事。以下提供一般常見的6款茶葉泡茶方式供您參考:
名稱
置茶量
沖泡溫度
是否要溫潤泡
沖泡時間
第一泡
沖泡時間
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